Sommerrezepte zum Fingerlecken

Unser Land hat eine beträchtliche Anzahl typischer Sommergerichte, die erfrischend und zum Fingerlecken gut sind. Wir müssen Wege finden, diese Hitze zu besiegen! Sie können als Tapa, als Vorspeise vor dem Essen oder direkt als Hauptgericht in unseren Gerichten serviert werden und haben sehr unterschiedliche Zutaten.

 

Typische Sommerrezepte

 

Gazpacho: Dieses Gericht stammt aus der Gegend von Andalusien und wir können sagen, dass es eines der Stargerichte des Sommers ist, weil es sehr leicht und erfrischend ist. Es wird aus reifen Tomaten, nativem Olivenöl extra, Weißweinessig, grünem Pfeffer und Zwiebeln hergestellt. Es gibt viele Möglichkeiten, es einzunehmen, aber normalerweise wird es allein mit Olivenöl oder durch Zugabe von gekochtem Ei, iberischem Schinken, Zwiebel, Paprika und Croutons eingenommen. Wenn die Croutons einen besonderen Geschmack haben, verleihen Sie Ihrer Gazpacho eine einzigartige Note.

Gazpacho extra natives Olivenöl Iberico-Schinken

 

Salmorejo: Dieses Gericht stammt aus Córdoba und ist ein weiteres Star-Gericht des Sommers. Es wird aus reifen Tomaten, Brot, Knoblauch, Essig, nativem Olivenöl extra und Salz hergestellt. Was dieses Gericht von Gazpacho unterscheidet, ist, dass Salmorejo aus Brot hergestellt wird, sodass die Textur dicker wird. Diese Suppe wird normalerweise als einzelnes Gericht mit iberischem Schinken, Zwiebeln, Ei und einem Spritzer EVOO gegessen. Gazpacho als Gericht stammt aus Mazamorra, einer anderen traditionellen kalten Creme aus Córdoba mit einem sehr ähnlichen Rezept, aber aus Mais.

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Melone mit Schinken: Dieses Gericht ist derzeit in Spanien sehr verbreitet, obwohl es ursprünglich aus der italienischen Küche stammt. Um ihre Ursprünge zu kennen, müssen wir bis in die italienische Gastronomie des 16. Jahrhunderts zurückgehen, als die Melone in vielen Regionen Italiens vor den Mahlzeiten verzehrt wurde. Der Kontrast zwischen dem süßen Geschmack der Melone und dem salzigen Geschmack des Parmaschinkens hat diese Kombination so beliebt gemacht, obwohl man auch sagen kann, dass die Melone mit vielen anderen typischen Aufschnitten aus den mittelitalienischen Regionen gegessen wurde. Im 17. Jahrhundert kam dieses Gericht nach Spanien und wurde zu einem sehr beliebten Gericht, obwohl es mit Serrano Schinken gegessen wurde, eine Tradition, die sich bis heute bewahrt hat.

Melone mit Serrano Schinken

 

Ajoblanco: Dieses Gericht stammt aus Malaga und ist ein sehr beliebtes Gericht in Südspanien. Es wird aus Brot, gemahlenen Mandeln, Knoblauch, Wasser, nativem Olivenöl extra, Salz und Essig hergestellt. Wie Gazpacho ist es im Sommer ein sehr beliebtes Gericht, da es sehr leicht und erfrischend ist. Normalerweise wird es mit kernlosen Trauben oder Melonen eingenommen.

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Escalibada: Dieses Gericht stammt aus dem gesamten Bereich der Mittelmeerküste und ist auch typisch für einige Gebiete Aragoniens. Es wird aus Tomaten, rotem Paprika, grünem Paprika, Auberginen, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und nativem Olivenöl extra hergestellt. Alle diese Gemüse werden im Ofen oder auf dem Grill gegart, um sie später zu häuten und zu entkernen. Sie werden zubereitet, indem sie in Streifen geschnitten und mit Salz, Olivenöl und Knoblauch gewürzt werden.

Escalivada Olivenöl extra vergine

 

Paella: Dieses Gericht stammt aus Valencia und ist eines unserer traditionellsten und internationalsten Gerichte. Obwohl dieses Gericht eines der beliebtesten des Sommers ist und für das die Terrassen neben dem Strand bis zum Rand gefüllt sind, wird es das ganze Jahr über in seinen vielen Variationen gegessen. Valencianische Paella, Paella mit Meeresfrüchten und gemischte Paella sind die beliebtesten Arten von Paella, aber es gibt auch andere Arten von Paellas und Reisgerichten, die genauso köstlich sind, wie schwarzer Reis, "Senyoret"-Reis (mit geschälten Schalentieren und fertig zubereitet). essen) oder Paella aus der Lagune.

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