Iberischer Bellota Eichel-Vorderschinken "Gran Reserva 2015-16" (Knochenloser Vorderbein)

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Durchschnittliche Bewertung: 9/10 - Anzahl der Bewertungen: 2

Der  Iberischer Bellota Eichel-Vorderschinken Gran Reserva ohne Knochen ist ein Spitzenprodukt der Spanischen Gastronomie, mit der gemütlichkeit des Knochenlossen Vorderschinkens. Diese Vorderschinken stammen ausschließlich von Iberischen Schweinen die in den Eichenhainen von Extremadura mit Eichelfütterung aufgezogen wurden.


Es handelt sich um Iberico Freilandschweine die von den Schinkenmeistern die beste Behandlung bekommen, diese Schweine ernähren sich von Gräsern, Kräutern und Korkeicheln. Während die Letzten Monate seines lebens werden diese Schweine vom Züchter begleitet, der dafür sorgt dass die Schweine die genügend Korkeicheln essen (auf spanisch kennt man dies als Montanera), nur so erreichen die Eichelschinken die nötige Qualität die von ein “Pata Negra” erwartet wird.

Diese Vorderschinken wiegen ca. 6Kg, und werden 100% von Hand gefertigt, die Verarbeitung folgt  traditionelle Methoden mit einem natürlichen Reifungsprozess von über 34 Monate Refezeit.
Der knochenlose Schinken wird in 3/4 vakuumverpackte Einzelteilen präsentiert. Gewicht 2.5Kg.
Der Iberischer Bellota Eichel-Vorderschinken  ist ohne zweifel eines der besten Vorderschinken die es  überhaupt gibt, ein echter Geschmackserlebnis!!!
(Limitierte Produktion)
Besser in Geschnitenne Scheiben? Sehen Sie sich den Eichel- Vorderschinken Gran Reserva 2011 in Scheiben an.

235,19 €

HerkunftSpanien
RennenIbérico 50%
HeilungMehr als 36 Monate
FütterungBellota: Auf Grundlage von Eicheln und Gräsern. Hohe Qualität zwischen verschiedenen Arten von Iberischen Schinken, externes Garantiezertifikat.
AusarbeitungIbérico: Das traditionelle Verfahren in natürlichen Kellern sorgt für ein einzigartiges Geruch und Geschmack zwischen den Iberischen Schinken.
Teil des SchweinsHinterer Fuß
AussehenDas Produkt wird von knochenlosen Stücken verkauft und vakuumverpackt. Es wird pro Kilo verkauft, nicht pro Stück ganzen Schinken.
VerkostungsnotizIntensiver Geschmack, wohlriechend, rötliche Fleischfarbe mit kleinen weißen Fett Infiltrationen, die den einzigartigen Geschmack anbieten.
GesundheitReich an Eiweiß, Vitamin B und Ölfettsäure, (Cholesterin aber vom "guten"). Sehr kalorienarm (95cal pro 50g), ein Bestandteil der mediterranen Ernährung, 100% gesund.
KuriositätenDie Berührung des Fettes ist homogen und cremig. Wenn wir einen kleinen Teil von Fett zwischen zwei Fingern nehmen und reiben wird das teil durchsichtig und löst sich auf.
Preis pro Kilo94,07€/kg
ZutatenIberische Schweineschulter, Salz, Zucker, Säurekorrektor (E-331iii) und Konservierungsstoffe (E-250, E-252).
NährwerteEnergiewert: 334 Kcal gesättigte Fettsäuren: 10,87 g Fett: 19,85 g Kohlenhydrate: 0,3 g Zucker: 0,2 g Proteine: 38,64 g / 100 g Chlorides: 4,82%
Allergene & coOhne Gluten oder Laktose

Der Iberische Bellota Eichel-Vorderschinken ist ein Spitzenprodukt der Spanischen Gastronomie, diese Schinken stammen ausschließlich von Iberischen Schweinen die in die in den Eichenhainen  mit Eichelfütterung aufgezogen wurden. Diese Schweine werden vom Züchter begleitet, der dafür sorgt dass die Schweine genügend Korkeicheln essen (auf spanisch kennt...

138,60 €

Der Iberischer Bellota Lendenstück gilt als eines der edleren Teile des Iberischen Schweins, diese Schweine wurden frei gezüchtet und ernährten sich von Eicheln. Sein feines gemasert ist eines der charakteristischen Merkmahlen von dem Iberischen Bellota Lendenstück.Wir empfehlen den Iberischen Bellota Lendenstück für Wurstwaren liebhaber, der Lendenstück...

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Der süßer Chorizo von Leon wird aus Schweinefleisch hergestellt, dieses Schweinefleisch wird geräuchert und kalt geheilt. Das Ergebnis ist ein Dunkelroter Chorizo der wegen seines eigentümlichen Heilsystem ein sehr charakteristischen Geschmak enthält. Zutaten: Schinken, Schulter, Roastbeef und Speck fettem Schweinefleisch, Paprika, Salz und natürlichen...

6,95 €

Ein Runder Rotwein, für Weinliebhaber immer ein sicherer Wert im Keller.  Tinta Fina, Cabernet Sauvignon, Merlot   Gereift während 12 Monate in Französische und Amerikanische Eichenfässern. Ein echter Ribera del Duero.  D.O. Ribera del Duero   14,5%   91 Punkte Parker/ 93 Punkte Peñin

30,93 €

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Stephane B. auf 07.05.2018

Trop salé ????. Dommage on voit que c’ est De la qualité mais à ce prix là je ne prendrai pas le risque de faire une autre commande. ( je suis chef de cuisine - restaurant Sesame à auderghem)

Antworten:

Bonjour Stephane, Merci de votre avis. C'est claire que ce produit doit être d'une qualité excellente et surtout pas salé. Normalement c'est un produit d'une qualité supérieure. Je vais vous contactez par par mail pour voir une solution. Bien à vous.

amazing ham
Walid S. auf 15.12.2016Dear AlexI can't evaluate the product because I sent it as a gift to my friend in Barcelona. But she told me that was an amazing ham and she loved it. I can tell you that you are amazing and have one of the best customer service that I have seen in a long time. Best regards Wally

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