1/2 Iberischer Bellota Eichel-Vorderschinken (Knochenlos, obere Hälfte)

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Durchschnittliche Bewertung: 10/10 - Anzahl der Bewertungen: 9

Der Iberische Bellota Eichel-Vorderschinken ohne Knochen ist ein Spitzenprodukt der Spanischen Gastronomie, genießen Sie den besten Bellota produkt mit der gemütlichkeit des Knochenlossen. Diese Schinken stammen ausschließlich von Iberischen Schweinen die in die in den Eichenhainen von Extremadura mit Eichelfütterung aufgezogen wurden.
Es handelt sich um Iberico Freilandschweine die von den Schinkenmeistern die beste Behandlung bekommen, diese Schweine ernähren sich von Gräsern, Kräutern und Korkeicheln. Während die Letzten Monate seines lebens werden diese Schweine vom Züchter begleitet, der dafür sorgt dass die Schweine genügend Korkeicheln essen (auf spanisch kennt man dies als Montanera), nur so erreichen die Eichelschinken die nötige Qualität die von ein “Pata Negra” erwartet wird.

Diese Vorderschinken werden 100% von Hand gefertigt, die Verarbeitung folgt traditionelle Methoden mit einem natürlichen Reifungsprozess von über 24 Monate Reifezeit.
Der Iberischer Bellota Eichel-Vorderschinken  ist ohne zweifel eines der besten Vorderschinken die es  überhaupt gibt, ein echter Geschmackserlebnis!!!
Obere Hälfte des Vorderschinkens, das Stück das sich am nächsten zur “punta” befindet.
Gewicht: 0.8 Kg

Lieber in Geschnitenne Scheiben? Sehen Sie sich den Eichel- Vorderschinken in Scheiben

55,92 €

Der Iberische Bellota Eichel-Vorderschinken ist ein Spitzenprodukt der Spanischen Gastronomie, diese Schinken stammen ausschließlich von Iberischen Schweinen die in die in den Eichenhainen  mit Eichelfütterung aufgezogen wurden. Diese Schweine werden vom Züchter begleitet, der dafür sorgt dass die Schweine genügend Korkeicheln essen (auf spanisch kennt...

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Der Iberischer Bellota Lendenstück gilt als eines der edleren Teile des Iberischen Schweins, diese Schweine wurden frei gezüchtet und ernährten sich von Eicheln. Sein feines gemasert ist eines der charakteristischen Merkmahlen von dem Iberischen Bellota Lendenstück.Wir empfehlen den Iberischen Bellota Lendenstück für Wurstwaren liebhaber, der Lendenstück...

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Der süßer Chorizo von Leon wird aus Schweinefleisch hergestellt, dieses Schweinefleisch wird geräuchert und kalt geheilt. Das Ergebnis ist ein Dunkelroter Chorizo der wegen seines eigentümlichen Heilsystem ein sehr charakteristischen Geschmak enthält. Zutaten: Schinken, Schulter, Roastbeef und Speck fettem Schweinefleisch, Paprika, Salz und natürlichen...

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Dieses Schinkenmesser wurde wunderbar entworfen um Schinken zu schneiden. Seine Klinge ist lang und flexibel damit si möglichst lange und dünne Scheiben erhalten können. Eigenschaften: Klinge aus rostfreiem Stahl240 mm NITRUM ® Handgriff aus Polyoxymethylen (POM) Gewicht:168 g

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28,70 €

Mehr Informationen

1/2 Iberischer Bellota Eichel-Vorderschinken (Knochenlos, obere Hälfte) 

Eigenschaften
paleta iberica bellota pata negra de extremadura paleta iberica bellota pata negra pieza entera 

Herkunft :Extremadura / Salamanca

Rasse: Ibérico 50%

Reifezeit: Mehr als 24 Monate.

Ernährung: Auf Grundlage von Eicheln und Gräsern. Hohe Qualität zwischen verschiedenenArten von Iberischen Schinken, externes Garantiezertifikat.

Zubereitung: Das traditionelle Verfahren in natürlichen Kellern sorgt für ein einzigartiges Geruch und Geschmack.

Teil des Schweines: Der Vorderschinken ist das Vorderbein vom Schweinefleisch.

Aussehen: Die Form des Stückes ist stilisiert mit einer schmaler Stange (Teil des Knochens am nächsten an der Klaue) und eine schwarze Klaue.

Geschmack im Mund: Intensiver Geschmack, wohlriechend, rötliche Fleischfarbe mit kleinen weißen Fett Infiltrationen, die den einzigartigen Geschmack anbieten.

Gesundheit: Reich an Eiweiß, Vitamin B und Ölfettsäure, (Cholesterin aber vom "guten"). Sehr kalorienarm (95cal pro 50g), ein Bestandteil der mediterranen Ernährung, 100% gesund.

Wissenswertes: Die Berührung des Fettes ist homogen und cremig. Wenn wir einen kleinen Teil von Fett zwischen zwei Fingern nehmen und reiben wird das teil durchsichtig und löst sich auf.

Produkt-Präsentation in Knochenlose Stücke

Sobald wir Ihre Bestellung erhalten, werden wir Ihre Produkte sorgfältig sortieren, Entbeinen und Zerlegen. Danach werden die Produkte ohne Verzögerung Vakuumverpackt, um den Geschmack und das Aroma des verpackten Produkts zu behalten.

Vakuumverpackung:

o Das Produkt wird in durchsichtige Plastik-Umschläge Vakuumverpackt.

o Dieser Prozess schützt die Ware, um den Geschmack und das Aroma des verpackten Produkts zu behalten.

 

Verpackung für den Transport:

o Das Produkt wird in einer Schachtel mit Tragegriff verpackt.

o Die Schachtel wird für mehr sicherheit mit einem Band geschnallt.

Wir empfählen Ihen die Umschläge15 Minuten vor dem Servieren zu öffnen. So gewinnen Sie die charakteristische ölige Textur zurück.

Falls sie das Produkt nicht sofort verbrauchen möchten, raten wir Ihnen es im Kühlschrank zu bewahren.

 

Transport und Versand

Sobald Sie Ihre Bestellung bestätigen, wird sie sorgfältig vorbereitet und durch das Transportunternehmen verschickt. Lieferzeiten und Versandkosten sindabhängig vom Bestimmungsort und dem Gewicht der Bestellung.

Während des Prozesses erhalten Sie detaillierte Information über den Status ihrer Bestellung.

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Unterschiede zwischen Schinken und Vorderschinken

diferencias entre el jamón y la paletilla o paleta de iberico bellota pata negra de extremadura

Der Schinken (el Jamón) ist der Hintere Bein Des Schweines, während der Vorderschinken (la Paletilla) das Bein von vorne ist. Wir finden einige bemerkenswerte unterschiede:

 

Spezifische Merkmale der Schinken "Jamón":

· Schwein Hinterbein

· Gewicht ungefähr zwischen 6,5 und 8,5 kg

· Der Anteil an Knochen und Fett ist etwa 50%.

· Heilungszeit höher als der Vorderschinken des gleichen Typs. Ungefähr 15-36 Monaten.

· Preis höher als der Vorderschinken.

· Seine Anatomie erleichtert das Schneiden und ermöglicht größere Scheiben.

 

Spezifische Merkmale der Vorderschinken "Paleta":

• Vorder Bein des Schweines

• Gewicht ca. zwischen 4 und 5,5 kg

• Der Anteil von Knochen und Fett ist etwa 60%.

• Heilungszeit dauert weniger als bein den Schinken, zwischen 12-24 Monaten, je nach Qualität.

• Der Preis ist niedriger als der Schinken.

• Die anatomische Form der Knochen kompliziert ein bischen mehr das Schneiden.

• Es hat eine engere Form und ist weniger rund.

 

Der Pata Negra, Der Iberische Schinken

jamon iberico bellota pata negra de extremadura

Der Begriff “Pata Negra” wird often benutzt wen wir über Iberische Schinken reden, der Grund ist dass die überwiegende Mehrheit der Iberischen Schweinen eine schwarze Klaue (Pfote) haben. Dies kann zu Verwirrung führen, da es viele Bezeichnungen giebt die heutzutage benutzt warden um Qualität hinzuweisen. Trotzdem sind nicht alle Schweine die, die Klaue schwarz haben Iberische Schweine und nicht alle Iberische Schweine haben notwendigerweise eine schwarze Klaue.

Verschiedene Sorten von der Iberischen Rasse resurtieren in verschiedene Schweine die nicht immer die Klaue schwarz haben, es giebt verschidene Farbtöne die reichen von einem leichten Rot zu einen dunkleren Farbton.


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Vorderschinken
Doris W. auf 13.07.2018Super Qualität und sehr lecker
*
Bertrand L. auf 26.06.2018Excellent et se garde très bien
Ottimo
Carolina B. auf 22.05.2018Molto buono
Recomendable
Nicola F. auf 10.01.2018Producto excepcional, ha mejorado las expectativas.
Très bon
Thierry T. auf 06.11.2017Excellent rapport qualité prix.
fantasticos!
Fernando N. auf 22.06.2015Il jamon! De todo! Porche stan fantasticos!
Perfect Ham
Rob V. auf 29.09.2016All products were perfect. Every time we order it's partytime for us.Regards,Robert
Great product, great service, very professional
Christopher P. auf 15.11.2013I am very pleased with the high quality of this. I think that they all have a great value for money! Very delicious. I have already recommended Jamonarium many times! Great products, great service, very professional packaging and email ordering process (confirmations, oder tracking etc.
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Giovanni B. auf 27.05.2013il mio ordine è arrivato ieri mattina, i vostri prodotti sono eccellenti,grazie e sicuramente mi rifornirò da voi,ed anche i miei amici... hasta luego

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