Casa Riera Ordeix mit traditionellen Salchichón und Fuet von Vic

  1.        Geschichte von Casa Riera Ordeix
  2.        Auszeichnungen der Casa Riera Ordeix de Vic
  3.        Vorbereitung des traditionellen Salchichon von Vic
    •          Fleischauswahl
    •          Würzen von Fleisch.
    •          Trocknungssystem
    •          Verpackung als Qualitätssicherung
  1.        Wo kann ich traditionellen Salchichón und Fuet von vic kaufen?
  2.        Rezepte

 

Geschichte von Casa Riera Ordeix

Wenn wir ein Wort zu wählen haben um zu definieren was Casa Riera Ordeix ist, diese wäre die Tradition sein. Casa Riera Ordeix wird seit 160 Jahren von der einzigartigen Qualität seiner Wurst Salchichón de Vic bekannt. Es ist ein exklusives Produkt, auf traditionelle Weise hergestellt, wobei die gleichen Methoden für sechs Generationen verwendet warden.

Im Zentrum den Stadt Vic und unter dem Motto Benvinguts a Casa („Willkommen zu Hause“),  Casa Riera Ordeix für uns seine Türen öffnet. Wir traten in seinen außergewöhnlichen und alten Holztrockner und plötzlich wie durch einen Zauber, wir in der Zeit zurückfahren und im Jahr 1852sind.

Die exklusivsten Gastronomiebetriebe in der ganzen Welt haben die hervorragende Qualität ihrer Produkte erlegen: Harrods in London, Galeries Lafayette in Paris, KaDeWe in Berlin oderElCorte Inglés in Spanien sind die gute Beispiele dafür.

Und nicht zu übertreffen, die Salchichón de Vic de Casa Riera Ordeix als die schlechthin Wurst gilt , die besten der besten, einzigartig in der Welt.

 

Auszeichnungen der Casa Riera Ordeix de Vic

Salchichón de Vic hergestellt an den Casa Riera Ordeix Einrichtungen nicht nur in der Welt zu einem der exklusivsten Gourmet Elite gehört, sondern auch mehrere Auszeichnungen und Anerkennungen von hohen Gastronomie hat.

Seit 2002 ist die Salchichón de Vic als ein Produkt mit Geschützter Geografischer Angabe anerkannt. Dies garantiert, dass diese Produkt sicher in 100% von Vic kommt. Seine Produktion wird dort getan und hat eine außergewöhnliche, einzigartige Qualität von Vic.

Coq d'Or 2015 als das beste Produkt des Jahres. Die Exzellenz und die Qualität sowohl seine Salchichón und seine Fuet  hat unsere Grenzen überschritten und wird von Fachleute aus anderen Ländern verliehen. "Le Coq d'Or“ ist eine Auszeichnung von dem renommierten Französisch-Magazin "Le Guide des Gourmands“, ein Vorsprung in der französischen Gastronomie und ein Weltreferenz.

ICC Llonganissa de Vic garantiert, dass diese Produkt den hohen Qualitätsstandards entspricht.

Taste Superior Award 2009 (Superior Taste Award). Weltweite Anerkennungspreise, die Produkte von großem Geschmack und Qualität belohnen.

Casa Riera Ordeix gehört auch zu den folgenden kulinarischen Vereinigungen:

Luxury Spain (Spanische Luxusvereinigung). Fördert und erweitert die exklusiven und qualitativ hochwertigen spanischen Produkte auf nationaler und internationaler Ebene.

FACE (Verband der Zöliakie-Vereinigungen von Spanien). Es trägt zur Verbesserung der Gesundheit, Ernährung und Wohlbefinden der Zöliakie Menschen. Keines der Casa Riera Ordeix Produkte enthält Gluten.

Catalonia Gourmet (Katalonien Gourmet) Fördert die Wettbewerbsfähigkeit des des High-End-Produkt Katalanisch.

Vorbereitung des traditionellen Salchichon von Vic

Wie wird die beste Salchichón der Welt hergestellt? Mit gutem Rohstoff und Zutaten, traditionellen Methoden und vor allem viel Liebe. Seit 1852 hat sich in den Prozeduren nichts geändert, sie bleiben gleich: Seid nicht eilig und kümmere dich um jedes Detail; so wird die beste Wurst von Vic gemacht.

Casa Riera Ordeix erlaubt Ihnen, ihre hundertjährigen Trockner zu besuchen, um aus erster Hand zu erfahren, wie sorgfältig sie ihre Produkte herstellen. Es ist ein einzigartiges Erlebnis; In dem Sie überprüfen können, welchen Wert sie um jeden Details geben, die das Produkt wirklich unterscheiden und Ihnen einzigartige Qualität bringen.

Fleischauswahl

Das beste Fleisch von Schweinen, die aus Bauernhöfen der Firma stammen, wird gewählt. Casa Riera Ordeix garantiert die überlegene Qualität seines Rohstoffs.

Würzen von Fleisch.

Würzen ist einer der wichtigsten Schritte bei der Zubereitung von Fleisch im Casa Riera Ordeix. Alle Zutaten, die dem Fleisch hinzugefügt werden, sind natürliche, um sicherzustellen, dass es ein gesundes Produkt ist.

Wenn Sie eine Scheibe Salchichon von Vic in den Mund nehmen, bemerken Sie, wie es perfekt schmilzt im Gaumen, so dass Sie einen Geschmack frei von Künstlichkeit und Sulfate genießen können.

Die Würzen die für Fleisch verwendet wird, ist frei von künstlichen Konservierungsstoffen DieSie werden nichts anderes benötigen ein Produkt von höchster Qualität zu erhalten, und die Wurst ist ein gutes Beispiel dafür. Komponenten sind die gleichen wie vor Jahrzehnten: Meersalz und schwarzem Pfeffer in Korn und Boden; Sie enthalten weder Gluten noch Laktose.

Sobald das Fleisch gewürzt ist, wird es in Naturdärme gefüllten um später mit Baumwollschnur zu binden. Seine Farbe wird uns jedes Produkt identifizieren und unterscheiden lassen.

 

Trocknungssystem

Wir sind im entscheidenden Moment des gesamten Prozesses. Es ist die Essenz der Berufsgeheimnisse des Unternehmens.

Das Betreten die jahrhundertealten Trockenkammer von Casa Riera Ordeix ist wie das Reisen zurück in der Zeit vor sechs Generationen und es scheint, dass die Zeit im Jahr 1852 gestoppt hat. Die Trocknungsanlage von Massivholz sind die gleichen wie zuvor sowie die verwendeten Verfahren  In den Holzbalken hängen noch die Salchichón Würste und die Fenster öffnen und schließen sich manuell für die Kontrolle von Feuchtigkeit und Temperatur. Während der Trockenzeit werden die Würste abgenommen und zwei- oder dreimal sorgfältig gebürstet. Hier ist der Schlüssel zum Erfolg seiner Produkte: eine ganz traditionelle Trocknungsystem, die noch niemand in der Welt tut. Während der Rest der Unternehmen industrialisiert und mechanisiert wurde, hat sich Casa Riera Ordeix entschlossen, seinen Wurzeln und Traditionen treu zu bleiben. Auf diese Weise schafft er es uns die beste Salchichón de Vic in der Welt anzubieten.

Die Produkte sind ein Minimum von 90 Tagen und maximal 180 in den Trockner. Seine Produktion ist begrenzt, da es von den atmosphärischen Bedingungen abhängen. Die Auswahl der besten Moment für das Produkt zu trocknen, garantiert ihre außergewöhnliche Qualität.

 

Verpackung als Qualitätssicherung

Auch etwas, das auf den ersten Blick so einfach wie eine Verpackung ist, in Casa Riera Ordeix hat eine große Bedeutung und steht im Mittelpunkt scheinen mag. Alle Produkte werden von Hand eingewickelt , wie zuvor getan wurde und das verwendete Papier zeigt an, dass vor uns ist die beste Wurst, einzigartig in der Welt.

 

Wo kann ich traditionellen Salchichón und Fuet von vic kaufen?

Im "JamonariumÇ" Online Shop und in unserem Kaufladen in Barcelona - Pernil 181 haben wir uns immer für Gourmet und Qualitätsprodukte entschieden. Wir bieten Ihnen das Beste aus dem Markt und wir tragen dazu bei, das Essen ein einzigartiges Erlebnis zu machen. Deshalb finden Sie auf unserer Internetseite die beiden besten Produkte von Casa Riera Ordeix: Salchichón von und Fuet von Vic.

Salchichón de Vic: Einzigartig in der Welt, auf traditionelle und natürliche Weise ausgearbeitet, nach den gleichen Verfahren wie die im Jahre 1852 verwendet wird.

-          Auszeichnung "Coq d'Or" im 2015,

-          Accésit IGP seit 2002

Fuet de Vic: Einer der Klassiker der katalanischen und spanischen Gastronomie Produkte. Le Coq d'Or Award 2015.

Sein Präsentationsformat ist eine elegante Holzkiste. Dies macht es zu einem der besten Geschenke für jedermann, so können Sie die Verkostung der exklusivsten Produkte unserer Gastronomie genießen .

 

Rezepte

Birnensalat mit Salchichón von Vic

Rezept von Esteve Camps - Restaurant "La Troballa"

 

Zutaten:

 

  •          Vic Salchichón
  •          Mix aus Salatbrot
  •          2 Konferenz Birne
  •          Essig von Modena
  •          Salzflocken
  •          Olivenöl
  •          Salz und Pfeffer

 

Ausarbeitung:

 

Beginnen Sie mit der Vorbereitung einer glatten Vinaigrette. Mischen Sie mit Hilfe eines Schlägers, ein Teil Essig von acht Olivenöl und eine Prise Salz und Pfeffer, legen Sie es in den Kühlschrank. Dann schneide die Birnen in kleine Würfel und dann machen wir ein paar Würfel mit der Salchichón, wir können den Salat zusammenbauen. Setzen Sie eine Unterseite des Kopfsalates und würzen mit einem Spritzen der Vinaigrette. Fügen Sie die Stücke von Birne und die Schnecken von Salchichón, nur mit ein paar Flocken Salz und das ist bereit zu essen.

 

 

Hummus mit Fuet von Vic

Rezept von Alex Andrés - Vicfood Gastrobar

 

• 350 Gramm Kichererbsen (1 Dose gekochte Kichererbsen)

• Knoblauchzehen

• 1 Zitrone

• Schwarzer Pfeffer

• Olivenöl

• Paprika edelsüß

• 100 Gramm der Vic Fuet Casa Riera Ordeix

 

Ausarbeitung:

Zuerst werden wir die Kichererbsen abtropfen lassen und wir werden sie in eine Schüssel geben oder in unseren Mixer. Wir werden auch zwei Knoblauchzehen und die 50 Gramm Fuet von Vic Casa Riera Ordeix hinzufügen, die geschält und in Würfel geschnitten werden müssen.

 

Wir werden ein bisschen Olivenöl hinzufügen und wir werden alle Zutaten zusammen mahlen, bis wir eine einheitliche Creme haben. Sobald wir die Kichererbsen gemacht haben, fügen wir eine Prise Salz und Pfeffer hinzu, und wir schleifen es, bis wir wieder eine gleichmäßige Creme haben.

 

Um das Gericht zu servieren, benutzen wir ein breites Glas oder eine Schüssel und wir werden es mit der Kichererbsencreme füllen und wir werden die Würfel von 50 Gramm Vic Fuet Casa Riera Ordeix hinzufügen. Schließlich fügen wir ein wenig süßer Paprika hinzu, ein Zitronensaft und ein bisschen Olivenöl. Wenn du willst, kannst du auch Kräuter hinzufügen, wie Rosmarin oder Koriander. Genieß es!