Cecina is a type of dehydrated meat similar to ham of a Spanish origin, but made by curing beef, equine and less frequently goat meat, and even rabbit, donkey, ox or hare meat. In Spain, there are two Protected Geographical Indications of this product: Cecina de León, extracted from the cow and cecina from Vegacervera, extracted from the goat (baby goat). Today we will focus on the cecina de León for being the most popular.
Die Eichel (auf Arabisch ballūta, Steineiche) ist eine charakteristische Frucht der Quercus-Bäume, darunter die Steineiche oder die Korkeiche. Außerdem ist sie ein häufiges Produkt auf Extremadura-Weiden.
Don't you want to buy a shoulder because you're not sure about how to slice it? Don’t worry, we understand your questions. And, although it may seem that its cut is made similar to that of ham, when we are ready to slice a shoulder, we will find very different characteristics. This will make the task even more complicated, since remember that in itself, cutting ham is an art that not everyone dominates. Nothing happens, we are more than happy to explain how.
We call pasture to the forest in which the holms, oaks, corks, and gall oak coexist. This habitat exists mainly in the southwest of the Iberian Peninsula, and extends over an area of over 2 million hectares, of which almost half are located in Extremadura. It consists on a specific flora associated with these tree species, and some peculiarities of the land that make it an ideal place for the breeding of the Iberian pig.
We have already talked about how to pair the Iberian ham, and there are certain drinks that will help extol all the nuances of flavor that this delicacy may offer us. Well, today it's the turn for the rest of sausages. If you want to know how to properly combine chorizo, sausage or loin, read on. Let’s start!
Heute werden wir über einen Ibérico-Schinken sprechen, der sich selbst als den besten als „Der beste Ibérico-Schinken der Welt“ bezeichnet. Verschiedene Köche wie Ferran Adrià betrachten es als Inspirationsquelle. Das Unternehmen von José Gómez hat sich im Laufe der Jahre durch Qualität und Liebe zum Detail hervorgetan. Wir sprechen von einer etablierten Marke wie Joselito. Aber was macht diese Schinken so beliebt?
The answer is complicated. It is true that wine can make wonders in your mood and science suggests that it may be beneficial for our heart, your brain and your muscles, and even have properties that help you fight against cancer. We are not doctors but we know you are interested, so we have compiled a few interesting studies about wine for you to evaluate for yourself.
Wenn Sie Olivenöl genauso mögen wie wir, wissen Sie sicherlich bereits, dass wir heute über ein anderes natives Olivenöl extra sprechen. Nicht alle nativen und biologischen Olivenöle extra wurden mit der Auszeichnung ausgezeichnet, die Parqueoliva verliehen wurde. Zweifellos eine Anerkennung des guten Know-hows und der Verbundenheit einer Familie mit einer fast uralten Tradition.   Die Ölmühle Parqueoliva liegt im Naturpark Sierras Subbéticas zwischen Jaén, Córdoba und Granada.
Weiter geht es mit unseren Städte mit Geschmack, diesmal geht es um eine der Städte der Sierra de Tramuntana. Die Rede ist von Sóller, das sowohl für seine Landschaften als auch als Wiege der mallorquinischen Sobrasada bekannt ist. Sóller liegt in der Sierra de Tramuntana, mit Blick auf das Meer und die Berge. Sie können sich in den zahlreichen von Oliven-, Mandel- und Orangenbäumen umgebenen Gebieten verirren und die bergigen Gebiete auf verschiedenen Routen genießen.   Eine der...
Heute sprechen wir über eines unserer beliebtesten Gourmet-Produkte: Sardellen. Aber wir werden nicht allgemein darüber sprechen, sondern uns mit den Sardellen von L'Escala befassen, die den Namen der Stadt erhalten, in der sich ihre Fabrik im Herzen der Costa Brava befindet. L'Escala ist eine der katalanischen Städte, die für ihre lange Seefahrertradition bekannt ist. Abgesehen davon, dass es sich um ein Fischerdorf handelt, sprechen wir von einem Dorf, das auch für den Tourismus geöffnet...
Wenn wir über die Geschichte von Rincon de la Subbética sprechen, müssen wir über seine Ölmühle Almazaras de la Subbética sprechen. Sie gehört zu einer Genossenschaft mit mehr als 60 Jahren Erfahrung.   Seit seiner Gründung hat es sich für bestimmte Werte entschieden: Höchste Qualität, Respekt für den Landwirt, Sorge für die Umwelt und ein Produkt anzubieten, das ein Höchstmaß an Kundenzufriedenheit erreicht.   Die Treue zu diesen Werten hat sie weltweit zu einem Maßstab für natives...
Wenn Sie einen noch nicht begonnenen iberischen oder Serrano-Schinken aufbewahren, halten Sie ihn am besten aufrecht an einem trockenen, dunklen und gut belüfteten Ort. Auf diese Weise wird es normalerweise während des Trocknungs- und Reifungsprozesses in den Keller gestellt, da in dieser Position das Fett des Stücks beim Schwitzen darauf zurutschen kann. Dies ist als "Chorrera" bekannt.
The cheese is one of the foods that already in the time of the Greeks was considered a delicacy of gods. It has a multitude of varieties that leave no one indifferent. You can taste it alone, with nuts and grapes, with a good wine ... you know for sure how and with whom you would enjoy a good cheese right now. But, would you know what you have to do to keep it in perfect condition longer time? If you have questions, do not worry, we leave you some recommendations.
Wie Sie wissen, ist das Fett, wenn Sie mit dem Schneiden eines Schinkenbeins beginnen, nützlich, um das Stück während des Verzehrs als natürliche Hülle zu konservieren. Wussten Sie, dass Sie ihm noch viele weitere Dienstprogramme geben können? "Alles außer dem Quietschen", und es ist definitiv richtig! Heute geben wir Ihnen Ideen, wie Sie das Fett des iberischen Schinkens in Ihre Rezepte aufnehmen können. Sie werden sehen, dass die Änderung überraschend sein wird.
Heute werden wir über die Geschichte von zwei in der Welt des iberischen Schinkens bekannten Personen sprechen. Wenn Sie alles rund um diese Delikatesse mögen, kennen Sie die Marke und den Ort, auf den wir uns beziehen. Jabugo versetzt Sie wie von Zauberhand in einen Geschmack: den von 100 % iberischem Schinken. Dies wurde dank langjähriger Arbeit und Hingabe eines hundertjährigen Hauses erreicht, von dessen Anfängen wir heute erzählen werden: Cinco Jotas.
The experts confirm the price of Iberian ham is rising and it may double in 5 years. It is undeniable that we, as producers are fascinated by this product, especially at Christmas, a time in which we share it with ours. But we are not the only ones who have seen in the Iberian ham a delicacy, this and other reasons are behind an unstoppable rise. We tell you!
Sind Sie ein Liebhaber iberischer Produkte? Wohnen Sie in Paris oder irgendwo in Frankreich und möchten Schinken, Wurst, Käse, Öl und weitere iberische Produkte kaufen? Der Kauf Ihres iberischen oder Serrana-Schinkens oder Ihrer Schulter, iberischer Würste, Käse und weiterer Produkte ist mit Jamonarium ganz einfach.
Sind Sie ein Liebhaber iberischer Produkte? Wohnen Sie in Zürich oder irgendwo in schweizerisch und möchten Schinken, Wurst, Käse, Öl und weitere iberische Produkte kaufen? Der Kauf Ihres iberischen oder Serrana-Schinkens oder Ihrer Schulter, iberischer Würste, Käse und weiterer Produkte ist mit Jamonarium ganz einfach.