Troç de pernil ibèric de gla "Bellota"desossat - Troç de la punta

rating Llegir el 8 ressenyes
Nota mitjana: 10/10 - Nombre de ressenyes: 8

El troç de pernil ibèric de gla "bellota", és la pota del darrera del porc ibèric criat en llibertat i alimentat amb glans. Curació superior a 36 mesos. Màxima qualitat en pernil ibèric.

Sabor intens, olor envoltant, to vermellós, amb petites infiltracions de greix color blanc que potencien el sabor i  una melositat inigualable.

Es presenta envasat al buit.

Tros de la punta, la part de baix del pernil, anomenat també "la culata". És un tros més fàcil de tallar i amb més greix infiltrat. Es recomana tallar al revés per tenir talls més petites tipus tapes.

97,60 €

  • 800 gr

OrigenEspanya
RaçaIbéric 50%
CuracióMés de 36 mesos
AlimentacióGla: A base de glans i pastures. És el de màxima qualitat entre els diferents tipus de pernil ibèric, certificat de garantia per empresa externa.
ElaboracióIbéric: El procés d'elaboració tradicional en cellers naturals proporciona un aroma i un sabor de característiques inigualables entre els ibèrics.
Part del porcPota trasera
AspecteEl producte es ven per trossos desossats i envasats al buit. Es ven per quilo, no per peça de pernil sencera.
Nota de cataSabor intens, aroma envoltant, color de la carn vermellós, amb petites infiltracions de greix color blanc que potencien el sabor i proporciona melositat que perdura.
SalutRic en proteïnes, vitamina B i àcid gras oleic, que es tradueix en colesterol "del bo". Molt baix en calories (95cal per 50gr), integrant de la dieta maditerránea, 100% saludable.
CuriositatsEl tacte de la part del greix és homogeni i cremós. Si agafem una petita porció de greix entre dos dits i la freguem aquesta es desfà amb facilitat.
Preu per kilo122€/kg
IngredientsPernil de porc ibèric, sal, sucre, corrector acidesa (E-331iii) i conservadors (E-250, E-252).
Valors nutricionalsValor energètic: 334 Kcal Àcids grassos saturats: 10,87 g Greixos: 19,85 g Hidrats de carboni: 0,3 g Sucres: 0,2 g Proteïnes: 38,64 g / 100 g Clorurs: 4,82%
Al·lèrgens & coSense gluten ni lactosa

El pernil ibèric de gla sencer és la pota del darrera del porc ibèric criat en llibertat i alimentat amb glans. Curació superior a 36 mesos. Sabor intens, olor envoltant, to vermellós, amb petites infiltracions de greix color blanc que potencien el sabor i proporcionen una melositat inigualable. Perquè ens cuidem de debó del seu llarg procés de...

355,73 €

El pernil ibèric de gla "bellota", és la pota del darrera del porc ibèric criat en llibertat i alimentat amb glans. Curació superior a 36 mesos.Màxima qualitat en pernil ibèric.Sabor intens, olor envoltant, to vermellós, amb petites infiltracions de greix color blanc que potencien el sabor i proporcionen una melositat inigualable. Es presenta en envasat...

14,50 €

Safata de 300gr d'espatlla ibèrica d'enceball tallata molt fina i llesta per menjar.És l'espatlla ibèrica "pata negra". La safata ve envasada al buit a baixa presió amb el que els filets no queden axafats i conserven tot l'aroma i sabor. Enviades dins de caixes de cartró rígides, llestes per menjar. Perfecte per a sopars entre amics, reunions familiars i...

20,10 €

Xoriço ibèric de gla elaborat en la temporada de la matança del porc, un xoriço per satisfer els paladars més exigents. La carn fresca fa que el sabor sigui més gustós i melós, es tracta d'un xoriço ibèric de gla de la millor qualitat. El procés d'assecat es fa seguint el procés tradicional de la zona de Guijuelo.Magre ibèric de Gla embotit en budell...

28,70 €

Més informació

Informació pràctica: Desossat

Un cop confirmat la comanda, aquest serà preparat i enviat a través de l'empresa de missatgeria. Els terminis de lliurament i les despeses d'enviament dependran del destí i del seu pes. En el transcurs del procés rebràs informació detallada de l'estat de la teva comanda.

Consulta informació i costos del transport aquí.

Seleccionem el pernil en el seu punt òptim de curació en el rebem la teva comanda. Tot seguit és empaquetat per a la seva òptima conservació durant el transport: embolicat en paper de regal transpirable, una funda de cotó, una malla decorativa, i una caixa-maleta amb nansa.

Mira aquí tots els detalls de la presentació del producte.

sobre el pernil

Informació i curiositats sobre el pernil ibèric, ibèric Gla i Serrano. Els tipus de pernils que hi ha, la seva manera d'elaboració i tot el procés fins que estan preparats per ser consumits. Descobreix les diferències entre un pernil i una espatlla, així com els seus diferents parts i les seves qualitats saludables.

Descobreix tota la informació que necessites saber sobre el pernil.


Feu clic aquí per deixar una ressenya


ottimo
Alessandro B. on 2018-09-24un'ottima parte della punta di Bellota, arriva sotto vuoto e ha un ottimo sapore, questa parte risulta piu stagionata!
Sehr lecker
Joachim K. on 2018-09-03Leider schon allrs aufgegessen.
olga
Olga K. on 2018-02-20I recommend for everybody to taste it!
Qualité
Jean-Pierre E. on 2017-06-22Excellent.
Just perfect!
Martin S. on 2017-04-24Just perfect!
MORCEAU DE JAMBON IBÉRIQUE BELLOTA (DÉSOSSÉ) - P
Mac n. on 2017-04-06Chers Professionnels de jamonArium, bonjour,C Nous avons beaucoup aimé ce morceau. IL a été tranché en feuilles de 1,5 mm avec une trancheuse électrique; lors de cette découpe en tranches, on pouvait entendre le son très soyeux de la coupe: c'est beau! La couleur sombre de la chair témoigne d'une longue durée de maturation en jambon sur l'os; en fait, la présence d'un semi de tâches blanches de gras, et l'ensemble est persillé admirablement par du gras en forme de petits " grains de riz ": c'est très formidable! En bouche, il faut mâcher les morceaux du jambon seul longuement pour avoir la "bolée"en bouche " alors se développent une très forte harmonie équilibrée de la salaison au goût et de magnifiques senteurs d'un produit très réussi! Nous avons beaucoup aimé. Voilà. Mac Nguyen NB: Il est dommage que le jambon de maturation de 36 mois de maturation (Grande Réserve) soit vendu en morceaux sous vide en trop grande quantité (poids)! Mais nous tâcherons de l'acheter pour comparer les deux jambons. Merci
Martin V. on 2016-12-17
exellente qualité
jean-baptiste d. on 2015-10-16bonjour, nous n'avons gouté jusqu' a présent qu'un petit morceau de jambon bellota de 600 gr .Il était d'une exellente qualité et je pense en recommander sous peu .Les autres jambons doivent être également excellents ainsi que les huiles d'olive. le service était parfait. cordiales salutations

Productes relacionats