Espatlla ibèrica de gla "Bellota" (desossada en trossos)

rating Llegir el 9 ressenyes
Nota mitjana: 10/10 - Nombre de ressenyes: 9

L'espatlla ibèrica de gla , és la pota davantera del porc ibèric criat en llibertat i alimentat amb glans. Curació superior a 24 mesos. Màxima qualitat en pernil ibèric.

Sabor intens, olor envoltant, to vermellós, amb petites infiltracions de greix color blanc que potencien el sabor i proporcionen una melositat inigualable.

Presentat en 2 meitats envasades al buit.

139,80 €

  • 2,000 Kg
  • 1,800 Kg

Espatlla ibèrica de gla, és la pota davantera del porc ibèric criat en llibertat i alimentat amb glans. Curació superior a 24 mesos. Sabor intens, to vermellós, amb petites infiltracions de greix color rosat que potencien el sabor i proporcionen una melositat inigualable. Cuidem tots els detalls en la fabricació i curació de la espatlla "Bellota", es per...

169,40 €

El Llom ibèric de gla és la part noble del porc ibèric de gla, criat solt pel camp i alimentat amb glans.Aquest aliment és un dels embotits més preuats de la gastronomia espanyola, el seu fi vetejat és característic de l'autèntic llom ibèric de gla.Recomanem el Llom ibèric de gla per per elaborar una taula d'embotits d'alta qualitat. És un Llom molt...

53,64 €

El Xoriço casolà típic de Lleó està elaborat amb carn de porc i curat al fred ia la gelada, de color vermell-fosc característic i una aroma peculiar pel sistema de curació. Es presenta en forma de ferradura, amb els extrems lligats i units per un fil per poder-los penjar en els vares on es realitza el procés de curació.Presentació en forma de ferradura,...

6,95 €

Un vi rodó i llaminer. Un gran Rivera del Duero.  Tinta Fina, Cabernet Sauvignon, Merlot   Criança de 12 mesos en bótes de roure francès i americà. Embotellat el març de 2011.  D.O. Ribera del Duero   14,5%   91 Punts Parker/ 93 Punts Peñin  Caça Major, Rostits, Cuina Castellana, Garrí, Embotits fumats, Embotits Ibèrics, Carns Vermelles

30,93 €

Més informació

Espatlla Ibèrica de gla "Bellota" (desossada en trossos)

Característiques

paleta iberica bellota pata negra de extremadurapaleta iberica bellota pata negra deshuesada en trozos

Origen : Extremadura / Salamanca

Raça: Ibérico 50%

Curació: Més de 24 mesos.

Alimentació : A base de glans i pastures. És el de màxima qualitat entre els diferents tipus de pernil ibèric, certificat de garantia per empresa externa.

Elaboració: El procés d'elaboració tradicional en cellers naturals proporciona un aroma i sabor de característiques inigualables. Difícil de descriure però impossible d'oblidar.

Part del porc: L'espatlla és la pota de davant del porc.

Aspecte exterior: La forma de la peça és estilitzada, amb canya estreta (part de l'os més propera a la peülla) i la peülla de color negre.

Sabor en boca: Sabor intens, aroma envoltant, color de la carn vermellós, amb petites infiltracions de greix color blanc que potencien el sabor i proporciona melositat que perdura.

Salut :Ric en proteïnes, vitamina B i àcid gras oleic, que es tradueix en colesterol "del bo". Molt baix en calories (95cal per 50gr), integrant de la dieta maditerránea, 100% saludable.

Curiositats : El tacte de la part del greix és homogeni i cremós. Si agafem una petita porció de greix entre dos dits i la freguem aquesta es desfà amb facilitat.

Presentació - Productos desossats i a trossos

Un cop rebem la teva comanda seleccionarem el producte i procedirem al desossat i tall en trossos. Posteriorment envasat el producte al buit per conservar tot el seu aroma i sabor fins que arribi a casa teva.

Presentacion, envasado al vacio del jamon deshuesado

Envasem al buit:

- El producte serà envasat al buit en bosses de plàstic transparents, moments abans de ser enviat.
- Aquest procés protegeix el producte i manté totes les seves qualitats de sabor i frescor.

Empaquetat pel transport:

- El producte s'empaqueta en una caixa amb nansa per a la seva subjecció.
- Una cinta reflectida al voltant de la caixa assegurar la seva seguretat en el transport.

Recomanem que treguis el producte de la bossa de plàstic 15 minuts abans de consumir-lo. Si no va a consumir immediatament pot guardar a la nevera sense cap problema.

Transport i cost de l'enviament

partes del jamon iberico bellota

Un cop hagis confirmat la teva comanda, aquest serà preparat i enviat a través de l'empresa de missatgeria. Els terminis de lliurament i les despeses d'enviament dependran del pais de destí i del seu pes.

En el transcurs del procés rebràs informació detallada de l'estat de la teva comanda.

Consulta més informació sobre el transport:

Tots els enviaments viatgen assegurats, d'aquesta manera queda cobert qualsevol desperfecte o pèrdua del producte.

Diferències entre el Pernil i l'Espatlla

Sent el pernil la pota de darrere i l'espatlla la pota del davant, trobem un conjunt de diferències quant a pes, temps de curació, preu, etc.

Característiques específiques del pernil:

•  Cama posterior del porc
•  Pes aproximat entre 6,5 i 8,5 kg
•  La proporció d'os i greix és del 50% aproximadament.
•  Temps de curació superior al de l'espatlla del mateix tipus. Oscil•la entre 15 i 36 mesos.
•  Preu superior a l'espatlla.
•  La seva anatomia permet un tall més fàcil i unes llenques més grans.
Característiques específiques de l'espatlla:
•  Cama davantera del porc
•  Pes aproximat entre 4 i 5,5 kg
•  La proporció d'os i greix és del 60% aproximadament.
•  Temps de curació inferior al pernil, entre 12 i 24 mesos depenent de la qualitat.
•  El preu és inferior al del pernil.
•  La forma anatòmica dels ossos fa que el seu tall sigui una mica més complicat al tenir més racons que el pernil.
•  Té una forma més estreta i menys rodona.

El "Pota Negra", l'ibèric

el pata negra, jamón paletilla iberico español

El terme "Pota Negra" referit al pernil defineix els productes de la raça ibèrica. Això és degut al fet que la immensa majoria dels porcs ibèrics té la peülla negra, és a dir "la pota negra". Avui dia el qualificatiu de "pata negra" també s'utilitza com a signe de qualitat per a productes gourmet.

Tanmateix, no tots els porcs ibèrics tenen la peülla negra i no tots els porcs amb peülla negra són ibèrics.

Les diferents branques de la raça ibèrica poden resultar en porcs ibèrics amb peülles no sempre negres. Podem trobar els porcs ibèrics colorits, tacats i retinto que poden tenir peülles clares o ratllades.


Feu clic aquí per deixar una ressenya


Excellent quality
András S. on 2017-11-17For this price, the shoulder is exactly what I was expecting. It would be good to have a bit more fat on it, but this is a shoulder, not a ham.
bon
cyril c. on 2017-05-12

mais un peu salé ...

Impeccable, livraison rapide, relationnel parfait, bon contact
Helene M. on 2013-02-22L'épaule pata negra bellota désossée bonne mais moins bonne qu'avec l'os. La dernière fois, l'épaule entière était un délice !Parfait pour la charcuterie et le fromage.Le service impeccable, livraison rapide, relationnel parfait, bon contact
Une qualité des produits excellente
Julien j. on 2014-10-07Une qualité des produits excellenteLes produits sont conformes aux descriptifs et les livraisons sans problèmes donc oui je recommanderai votre site!
Je le recommande à tous mes amis
Christophe B. on 2014-07-16Très bon mais moins bon que le jambon bellota avec os. Excellente impression et je le recommande à tous mes amis amateurs de jambon espagnol.
Très bien, je reviendrai
Olivier M. on 2014-04-08Très bien, je reviendraiTrès bonne,à recommander sans hésitation
Epaule Ibérique Belote
Jean-marie F. on 2016-06-17Génial, du gout, un pur bonheur. Très recommandable. Livraison rapide et de qualité. TROP BON.MERCI
Conforme a lo esperado
Olivier C. on 2014-01-16Conforme a lo esperadoMuy buena, les recomendaria con mucho placer y segurire comprando
J'ai beaucoup aimé
Patrice B. on 2015-11-30J'ai beaucoup aimé. J'ai préféré le belotta qui avait plus de goût mais le cebo était très bien aussi. Très bon service, bonne information et livraison rapide.

Productes relacionats