1/2 Espatlla ibèrica de gla "Bellota" desossada (Part de la punta)

0102002600800

rating Llegir el 9 ressenyes
Nota mitjana: 10/10 - Nombre de ressenyes: 9

La 1/2 espatlla ibèrica de gla , és la pota davantera del porc ibèric criat en llibertat i alimentat amb glans. Curació superior a 24 mesos. Màxima qualitat en pernil ibèric.

Sabor intens, olor envoltant, to vermellós, amb petites infiltracions de greix color blanc que potencien el sabor.

Meitat inferior propera a la punta. Part més curada i petita.

Pes: 0,8Kg

55,92 €

OrigenEspanya
RaçaIbéric 50%
CuracióMés de 24 mesos
AlimentacióGla: A base de glans i pastures. És el de màxima qualitat entre els diferents tipus de pernil ibèric, certificat de garantia per empresa externa.
ElaboracióIbéric: El procés d'elaboració tradicional en cellers naturals proporciona un aroma i un sabor de característiques inigualables entre els ibèrics.
Part del porcPota davantera
AspecteEL producte es ven per trossos desossats i envasats al buit. Es ven per quilo, no per peça de pernil sencera.
Nota de cataSabor intens, aroma envoltant, color de la carn vermellós, amb petites infiltracions de greix color blanc que potencien el sabor i proporciona melositat que perdura.
SalutRic en proteïnes, vitamina B i àcid gras oleic, que es tradueix en colesterol "del bo". Molt baix en calories (95cal per 50gr), integrant de la dieta maditerránea, 100% saludable.
CuriositatsEl tacte de la part del greix és homogeni i cremós. Si agafem una petita porció de greix entre dos dits i la freguem aquesta es desfà amb facilitat.
Preu per kilo69,9€/kg
IngredientsPaleta de porc ibèric, sal, sucre, corrector acidesa (E-331iii) i conservadors (E-250, E-252).
Valors nutricionalsValor energètic: 334 Kcal Àcids grassos saturats: 10,87 g Greixos: 19,85 g Hidrats de carboni: 0,3 g Sucres: 0,2 g Proteïnes: 38,64 g / 100 g Clorurs: 4,82%
Al·lèrgens & coSense gluten ni lactosa

Espatlla ibèrica de gla, és la pota davantera del porc ibèric criat en llibertat i alimentat amb glans. Curació superior a 24 mesos. Sabor intens, to vermellós, amb petites infiltracions de greix color rosat que potencien el sabor i proporcionen una melositat inigualable. Cuidem tots els detalls en la fabricació i curació de la espatlla "Bellota", es per...

169,40 €

El Llom ibèric de gla és la part noble del porc ibèric de gla, criat solt pel camp i alimentat amb glans.Aquest aliment és un dels embotits més preuats de la gastronomia espanyola, el seu fi vetejat és característic de l'autèntic llom ibèric de gla.Recomanem el Llom ibèric de gla per per elaborar una taula d'embotits d'alta qualitat. És un Llom molt...

53,64 €

El Xoriço casolà típic de Lleó està elaborat amb carn de porc i curat al fred ia la gelada, de color vermell-fosc característic i una aroma peculiar pel sistema de curació. Es presenta en forma de ferradura, amb els extrems lligats i units per un fil per poder-los penjar en els vares on es realitza el procés de curació.Presentació en forma de ferradura,...

6,95 €

Ganivet perniler professional de la marca Arcos. Un ganivet ideal per aconseguir el millor tall del pernil.Fulla llarga i flexible per aconseguir talls molt fines i llargues. Característiques: Fulla d'acer inoxidable nitrum ® 240 mm Mànec de polioximetilè (POM) Pes: 168 gr

11,95 €

Xoriço ibèric de gla elaborat en la temporada de la matança del porc, un xoriço per satisfer els paladars més exigents. La carn fresca fa que el sabor sigui més gustós i melós, es tracta d'un xoriço ibèric de gla de la millor qualitat. El procés d'assecat es fa seguint el procés tradicional de la zona de Guijuelo.Magre ibèric de Gla embotit en budell...

28,70 €

Més informació

Espatlla Ibèrica de gla "Bellota" (desossada en trossos)

Característiques

paleta iberica bellota pata negra de extremadurapaleta iberica bellota pata negra deshuesada en trozos

Origen : Extremadura / Salamanca

Raça: Ibérico 50%

Curació: Més de 24 mesos.

Alimentació : A base de glans i pastures. És el de màxima qualitat entre els diferents tipus de pernil ibèric, certificat de garantia per empresa externa.

Elaboració: El procés d'elaboració tradicional en cellers naturals proporciona un aroma i sabor de característiques inigualables. Difícil de descriure però impossible d'oblidar.

Part del porc: L'espatlla és la pota de davant del porc.

Aspecte exterior: La forma de la peça és estilitzada, amb canya estreta (part de l'os més propera a la peülla) i la peülla de color negre.

Sabor en boca: Sabor intens, aroma envoltant, color de la carn vermellós, amb petites infiltracions de greix color blanc que potencien el sabor i proporciona melositat que perdura.

Salut :Ric en proteïnes, vitamina B i àcid gras oleic, que es tradueix en colesterol "del bo". Molt baix en calories (95cal per 50gr), integrant de la dieta maditerránea, 100% saludable.

Curiositats : El tacte de la part del greix és homogeni i cremós. Si agafem una petita porció de greix entre dos dits i la freguem aquesta es desfà amb facilitat.

Presentació - Productos desossats i a trossos

Un cop rebem la teva comanda seleccionarem el producte i procedirem al desossat i tall en trossos. Posteriorment envasat el producte al buit per conservar tot el seu aroma i sabor fins que arribi a casa teva.

Presentacion, envasado al vacio del jamon deshuesado

Envasem al buit:

- El producte serà envasat al buit en bosses de plàstic transparents, moments abans de ser enviat.
- Aquest procés protegeix el producte i manté totes les seves qualitats de sabor i frescor.

Empaquetat pel transport:

- El producte s'empaqueta en una caixa amb nansa per a la seva subjecció.
- Una cinta reflectida al voltant de la caixa assegurar la seva seguretat en el transport.

Recomanem que treguis el producte de la bossa de plàstic 15 minuts abans de consumir-lo. Si no va a consumir immediatament pot guardar a la nevera sense cap problema.

Transport i cost de l'enviament

partes del jamon iberico bellota

Un cop hagis confirmat la teva comanda, aquest serà preparat i enviat a través de l'empresa de missatgeria. Els terminis de lliurament i les despeses d'enviament dependran del pais de destí i del seu pes.

En el transcurs del procés rebràs informació detallada de l'estat de la teva comanda.

Consulta més informació sobre el transport:

Tots els enviaments viatgen assegurats, d'aquesta manera queda cobert qualsevol desperfecte o pèrdua del producte.

Diferències entre el Pernil i l'Espatlla

Sent el pernil la pota de darrere i l'espatlla la pota del davant, trobem un conjunt de diferències quant a pes, temps de curació, preu, etc.

Característiques específiques del pernil:

•  Cama posterior del porc
•  Pes aproximat entre 6,5 i 8,5 kg
•  La proporció d'os i greix és del 50% aproximadament.
•  Temps de curació superior al de l'espatlla del mateix tipus. Oscil•la entre 15 i 36 mesos.
•  Preu superior a l'espatlla.
•  La seva anatomia permet un tall més fàcil i unes llenques més grans.
Característiques específiques de l'espatlla:
•  Cama davantera del porc
•  Pes aproximat entre 4 i 5,5 kg
•  La proporció d'os i greix és del 60% aproximadament.
•  Temps de curació inferior al pernil, entre 12 i 24 mesos depenent de la qualitat.
•  El preu és inferior al del pernil.
•  La forma anatòmica dels ossos fa que el seu tall sigui una mica més complicat al tenir més racons que el pernil.
•  Té una forma més estreta i menys rodona.

El "Pota Negra", l'ibèric

el pata negra, jamón paletilla iberico español

El terme "Pota Negra" referit al pernil defineix els productes de la raça ibèrica. Això és degut al fet que la immensa majoria dels porcs ibèrics té la peülla negra, és a dir "la pota negra". Avui dia el qualificatiu de "pata negra" també s'utilitza com a signe de qualitat per a productes gourmet.

Tanmateix, no tots els porcs ibèrics tenen la peülla negra i no tots els porcs amb peülla negra són ibèrics.

Les diferents branques de la raça ibèrica poden resultar en porcs ibèrics amb peülles no sempre negres. Podem trobar els porcs ibèrics colorits, tacats i retinto que poden tenir peülles clares o ratllades.


Feu clic aquí per deixar una ressenya


Vorderschinken
Doris W. on 2018-07-13Super Qualität und sehr lecker
*
Bertrand L. on 2018-06-26Excellent et se garde très bien
Ottimo
Carolina B. on 2018-05-22Molto buono
Recomendable
Nicola F. on 2018-01-10Producto excepcional, ha mejorado las expectativas.
Très bon
Thierry T. on 2017-11-06Excellent rapport qualité prix.
fantasticos!
Fernando N. on 2015-06-22Il jamon! De todo! Porche stan fantasticos!
Perfect Ham
Rob V. on 2016-09-29All products were perfect. Every time we order it's partytime for us.Regards,Robert
Great product, great service, very professional
Christopher P. on 2013-11-15I am very pleased with the high quality of this. I think that they all have a great value for money! Very delicious. I have already recommended Jamonarium many times! Great products, great service, very professional packaging and email ordering process (confirmations, oder tracking etc.
vostri prodotti sono eccellenti
Giovanni B. on 2013-05-27il mio ordine è arrivato ieri mattina, i vostri prodotti sono eccellenti,grazie e sicuramente mi rifornirò da voi,ed anche i miei amici... hasta luego

Productes relacionats