Troç de pernil ibèric d'enceball (desossat en trossos) - Troç de la punta

rating Llegiu la ressenya
Nota mitjana: 10/10 - Nombre de ressenyes: 1

El troç de pernil ibèric d'enceball  és la pota del darrera del porc ibèric. Criat en el camp en la seva última etapa i alimentat amb pinsos naturals i glans.

Curació superior a 24 mesos.

Ibèric de gran qualitat gràciesa un assecat i una curació tradicionals que diferencien el producte entre els de la seva classe.

Presentat envasat al buit.

Tros de la punta, la part de baix del pernil, anomenat també "la culata". És un tros més fàcil de tallar i amb més greix infiltrat. Es recomana tallar al revés per tenir talls més petites tipus tapes.

53,20 €

  • 800 gr

El pernil ibèric d'enceball extensiu és la pota del darrera del porc ibèric. Aquest ha estat criat en el camp en la seva última etapa i alimentat amb pinsos naturals i herba. Curació superior a 24 mesos i origen Extremadura. Ibèric de gran qualitat gràciesa un assecat i una curació tradicionals que el diferencien entre els de la seva classe. (Tipus de...

237,15 €

El formatge semi sec Villa Herència elaborat amb llet crua d'ovella és un deliciós Manxec.De pasta color groc ivori, gust fort i ple, que denota la seva curació d'almenys 4 mesos en càmeres de maduració.Recomanem el formatge Villa Herència per elaborar una taula de formatges de qualitat superior. Aquest formatge és perfecte per preparar tapes i aperitius....

35,78 €

D'aquest cava A.Vilamajor s'ha fet un tiratge limitat. Amb una presentació artesanal, el seu contingut denota que la seva elaboració ha estat mimada a partir d'un cupatge escrupolosament seleccionat de vins fins al temps de repòs. El resultat és un cava d'aroma fi i suau, molt agradable al paladar. Macabeu,Xarel·lo, ParelladaiChardonnay. Criançade 30...

11,55 €

Safata de 300gr de pernil ibèric de  extensiu tallat molt fi i llest per menjar. La safata ve envasada al buit a baixa presió amb el que els filets no queden axafats i conserven tot l'aroma i sabor. Enviades dins de caixes de cartró rígides, llestes per menjar.  Perfecte per a sopars entre amics, reunions familiars i revetlles. Consum preferent 2-3 setmanes.

25,50 €

L'espatlla ibèrica de gla "Gran Reserva", és una espatlla exepcional pels seus més de 34 mesos de curació i per la seva mida, 5.5 kg,Espatlles de gran rendiment per la bona proporció entre os i pernil. El resultat és espectacular, amb petites infiltracions de greix que potencien el seu sabor i proporcionen una melositat inigualable. Gust fort i aroma...

221,85 €

Més informació

Pernil ibèric d'enceball  (desossat en trossos)

Característiques

jamon iberico cebo de campo pata negra de extremadurajamon iberico cebo de campo pata negra pieza entera

 

Origen : Extremadura

Raça: Ibérico 50%

Curació : Mes de 24 mesos.

Alimentació : : A base de pinsos naturals (cereals i lleguminoses) i durant l'última etapa de la criança estan pel camp on la seva alimentació es complementa amb pastures i alguns glans. Consulta els diferents tipus de pernil ibèric aqui.

Elaboració : El procés d'elaboració tradicional en cellers naturals proporciona un aroma i un sabor de característiques inigualables entre els ibèrics.

Parts del porc: El pernil és la pota del darrera del porc.

Aspecte exterior: La forma de la peça és estilitzada, amb canya estreta (part de l'os més propera a la peülla) i peülla de color negre.

Sabor en boca : Sabor aromàtic i intens al paladar. Cansalada gustossa amb tons rosats.

Salut : Ric en proteïnes, vitamina B i àcid gras oleic, que es tradueix en colesterol "del bo". Molt baix en calories (95cal per 50gr), integrant de la dieta mediterrània, 100% saludable.

Curiositats : L'excel·lent qualitat d'aquest ibèric resideix en la qualitat dels porcs ibèrics, la curació tradicional i el bon fer del mestre perniler. És en l'ibèric d'engreix on s'aprecien les majors diferències de gust amb una mateixa etiqueta.

Presentació - Productes desossats i a trozos

Un cop rebem la teva comanda seleccionarem el producte i procedirem al desossat i tall en trossos. Posteriorment envasat el producte al buit per conservar tot el seu aroma i sabor fins que arribi a casa teva.

Presentacion, envasado al vacio del jamon deshuesado

Envasem al buit:

- El producte serà envasat al buit en bosses de plàstic transparents, moments abans de ser enviat.
- Aquest procés protegeix el producte i manté totes les seves qualitats de sabor i frescor.

Empaquetat pel transport:

- El producte s'empaqueta en una caixa amb nansa per a la seva subjecció.
- Una cinta reflectida al voltant de la caixa assegurar la seva seguretat en el transport.

Recomanem que treguis el producte de la bossa de plàstic 15 minuts abans de consumir-lo. Si no va a consumir immediatament pot guardar a la nevera sense cap problema.

Transport i cost de l'enviament

partes del jamon iberico bellota

Un cop hagis confirmat la teva comanda, aquest serà preparat i enviat a través de l'empresa de missatgeria. Els terminis de lliurament i les despeses d'enviament dependran del pais de destí i del seu pes.

En el transcurs del procés rebràs informació detallada de l'estat de la teva comanda.

Consulta més informació sobre el transport:

  • Temps d'envianent
  • Cost de l'enviament
  • Garantia de devolució
  • Tots els enviaments viatgen assegurats, d'aquesta manera queda cobert qualsevol desperfecte o pèrdua del producte.

    El Pota Negra,  l'ibèric espanyol

    el pata negra, jamón iberico español

    El terme Pota Negra referit al pernil defineix els productes de la raça ibèrica. Això és a causa que la immensa majoria dels porcs ibèrics l'ungló negre, o sigui "la pota negra". Avui dia el qualificatiu de "pota negra" també s'utilitza com a signe de qualitat i productes gourmet.

    Tot i així, no tots els porcs ibèrics tenen l'ungló negre i no tots els porcs amb ungló negre són ibèrics.

    Les diferents branques de la raça ibèrica poden resultar en porcs ibèrics amb unglons no sempre negres. Podem trobar els porcs ibèrics colorits, tacats i retintats que poden tenir unlons clars o ratllats.

    La Cala - ¿Com seleccionar un bon pernil? (Veure vídeo)

    La cala para oler el aroma del jamón berico o serranoSelecionamos tu jamón o paletilla iberica o serrana

    Per seleccionar el pernil o l'espatlla al punt just de curació seguirem uns passos que, juntament amb l'experiència que ens avala, ens permet escollir els productes ideals per la teva comanda. Això ho farem utilitzant tots els nostres sentits:
    ·El sentit del tacte ens permet saber la curació de la peça, tocant diferents parts d'aquesta. El greix exterior ens proporciona informació sobre la qualitat i punt de curació de la peça.
    ·El sentit de la vista ens dóna informació de la proporció de greix que té la peça. Els matisos del seu color ens transmet la curació ja que l'assecat produeix arrugues en diferents zones de la peça.
    ·El sentit de l'olfacte, a través de la cala, ens proporcionarà informació molt important des de l'interior de la peça. Introduirem un punxó, normalment d'os de boví, a l'interior del pernil per conèixer el seu aroma. L'olor s'impregna durant breus instants donant informació de la curació, sal, i qualitat del producte.
    ·El sentit del gust t'ho reservem tot per a tu, per gaudir de tan deliciós producte.


Feu clic aquí per deixar una ressenya


CEBO IBERICO SPANISH HAM (BONELESS) - BOTTOM PIECE
Andrew K. on 2018-03-29after this delicious piece of ham I might just buy off the bone in future!

Productes relacionats