Lot Regal - Pernil i Vi

Marqués de Riscal Reserva, D.O.Ca. Rioja

Anyades

2018

Pago de los Capellanes Jove Roble, D.O. Ribera del Duero

Pago de los Capellanes Joven Roble, D.O. Ribera del Duero

Anyades

2019

x 3

Pernil de gla 100% ibèric Cinco Jotas (5J) de Jabugo tallat a mà 80g

Caixa Presentació

Caja Presentación

Caixa ENVIAMENT NORMAL
Caixa REGAL

122,57 €

Iva inclòs

Quantity :

Contenido del pack

Balsàmic, fresc i persistent. Acidesa profunda i definida. Final amb un lleu record a fusta de roure.

Tempranillo 90%, Graciano 7% y Mazuelo 3%

26 mesos en bótes de roure americà

D.O. Rioja

14,2%

Peñin: 92/100;

Pernil ibèric, formatges poc curats.

Fitxa tècnica

Origen: La Rioja (Espanya)
Fabricant: Vinos de los herederos del Marqués de Riscal S.A.
Maridatges: Pernil ibèric, formatges poc curats.
Envelliment: 26 mesos en bótes de roure americà
Preu per litro: 22.53 €/l
Denominació d'Origen: D.O. La Rioja
Graduació: 14.2%
Varietat de raïm: Tempranillo 90%, Graciano 7% y Mazuelo 3%
Tipus de vi: Reserva
Format: 750 ml

Viu, elegant i vellutat. Color cirera net i brillant. Fruitositat alegre i fresca, amb una acidesa refrescant. Un gran vi jove de la Ribera.

Tempranillo 100%

Verema seleccionada. Durant cinc mesos el vi reposa en bótes noves de roure francès.

D.O. Ribera del Duero

13,5%

Peñín: 90 / Parker: 89

Tapes de disseny i cuina fusió.

Fitxa tècnica

Origen: Castilla y León (Espanya)
Fabricant: Pago de los Capellanes S.A.
Maridatges: Tapes de disseny i cuina fusió.
Envelliment: Cinc mesos en bótes de roure francès
Preu per litro: 21.29 €/l
Denominació d'Origen: D.O. Ribera del Duero
Graduació: 13.5%
Varietat de raïm: 100% tempranillo
Tipus de vi: Joven Roble
Format: 750 ml

El Pernil de gla 100% ibèric Cinco Jotas (5J) de Jabugo tallat a mà 80g prové de la zona de Huelva. El porc ha estat alimentat exclusivament amb glans i pastures naturals. El seu període d'assecat és llarg, el que ho fa de tan bona qualitat. Aquests pernils han estat curats a la zona de Jabugo (Huelva) on els estius més calorosos fan que tinguin un sabor intens i una textura increïblement sucosa. La carn de color vermell fosc i el greix és suau i transparent.

El Pernil de Jabugo (5J) Cinco Jotas és d'una qualitat excepcional, única entre els 100% ibèrics de gla pata negra. La canya és fina, amb un percentatge de greix infiltrat inferior a altres Gla i d'aroma afruitat i amb caràcter. Un pernil 100% pur ibèric de gla excepcional!

Origen: Jabugo (Huelva)

Temps de curació: +34 mesos

Alimentació: Glans i pastures.

Productor: Sanchez Romero Carvajal

Fitxa tècnica

Origen: Jabugo (Espanya)
Raça: Ibéric 100%
Curació: Més de 36 mesos
Alimentació: Gla: A base de glans i pastures. És el de màxima qualitat entre els diferents tipus de pernil ibèric, certificat de garantia per empresa externa.
Part del porc: Pernil - Pota trasera
Preu per kilo: 373.75 €/kg
Peso neto: 80 gr
Fabricant: Sánchez Romero Carvajal
Ingredients: Pernil de porc 100% ibèric de gla, sal marina, antioxidant E-301, corrector de l'acidesa E-331 (iii) i conservant E-252.
Valors nutricionals: Valor energètic (calories): 350 kcal / 1458 KJ, Proteïnes: 32,5 g, Hidrats de carboni: -0,8 g, Greixos totals: 24,1 g (saturats 6,68 g), Sodi: 1,6 g
Al·lèrgens & co: sense gluten
Presentació: Envasat al buit
Format: Tallat