Què significa legalment el terme “Pata Negra”?
Legalment, la denominació "Pata Negra" està reservada de forma exclusiva per als pernils i espatlles amb Precinte Negre, és a dir, de qualitat 100% Ibèric de Bellota. Cap altre pernil, per molt curat o excel·lent que sigui, pot utilitzar el terme "Pata Negra" en el seu etiquetatge o comercialització si no compleix el 100% de puresa racial i alimentació per gla en llibertat.
