Quins són els plats típics de Carnaval?

Avui dia, el carnestoltes està principalment associat a la diversió dels més petits de la casa. En aquesta època, les cares pintades amb els seus divertits vestits són molt comuns. Tot i això, tenim una infinitat de productes típics durant aquestes dates. Els productes de carn cobren un protagonisme especial i és per això que podem trobar molts plats amb aquests productes.

Quin és l'origen de carnestoltes?

Doncs bé, el carnestoltes sempre se celebra algunes setmanes abans de quaresma i sol celebrar-se entre finals de febrer i principis de març. El dijous anterior a dimecres de cendra és quan comença el carnestoltes, que també és conegut com Dijous Gras. El seu significat és, literalment, “gaudint de menjar carn” abans del període de quaresma. Per això hi ha tants productes de carn que siguin típics d'aquesta època. Curiós, oi?

Receptes de carnestoltes per zones d'Espanya

Receptes salades de carnestoltes

• Butifarra d’ou: És un dels productes més típics de la zona de Catalunya durant l'època de carnestoltes i s'elabora utilitzant carn de porc picada (usant cansalada, greix i papada), ous, sal, pebre i més espècies.

• Ensaïmades de tallades: És un plat molt típic durant el període de carnestoltes a Mallorca. S'elabora de la mateixa manera que les ensaïmades mallorquines que coneixem, però amb la peculiaritat d'afegir sobrassada i carbassa.

• Farcit de carnestoltes: Aquest embotit és típic de la zona del pirineu català. S'elabora utilitzant pa, algunes parts del porc, ous, arròs, all, pebre i julivert.

• Sopa de antruejo: Aquest és un plat típic de Badajoz que es consumeix en aquesta època de l'any i també és conegut com a sopa de carnaval. S'elabora utilitzant codoll, xoriço, ous cuits, ceba i pa.

• Cuit d'Entroido: És un plat típic de Galicia, encara que compta amb el distintiu que també es consumeix durant la resta de l'hivern. Els ingredients que no poden faltar en cap bon cuit entroido són els grelos, cigrons, carn de porc, xoriço i patata. La resta dels ingredients que s'utilitzen poden variar segons la zona de Galicia, com ara el botillo, el butel, el xosco o la androlla.

• Llonganissa a l'olla: A la zona d'Aragó es té la tradició de prendre olles amb llonganissa al dijous gras. Les llonganisses, xoriços i botifarres cobren un important protagonisme en aquesta època de l'any i hi ha diverses receptes en què són molt presents, com en els crespillos de carnaval.

Receptes dolces i postres de carnestoltes

• Quallada de carnaval: S'elabora aprofitant les sobres de les mantecades nadalenques, que és recomanable servir en ceràmica granadina típica. A més, s'utilitza llet, cabell d'àngel, ratlladura de llimona, ous, maizena, sucre i ametlla per elaborar-la.

• Bunyols d'Àguiles: Aquest plat és dolç, típic de la zona de Múrcia. S'elabora utilitzant ous, llet, oli, farina, llevat i sucre. D'aquesta zona també en podem trobar els paparajots.

• Truites canàries: En aquest recopilatori no podia faltar algun plat típic de la gastronomia canaria, un dels carnavals més famosos del nostre país. S'elaboren utilitzant ou, farina, sucre, llet, anís, canyella i mel. Entre els seus plats més típics, també trobarem les sopes de mel o les torrijes de carbassa.

Quins plats són típics a la vostra zona? Estem desitjant escoltar-vos!