Com conservar els talls fets a ganivet?

Hi han varies teories respecte a la conservació de les llesques ja tallades, pero tenim que buscar tant la practicitat com la comoditat per a conservarles. A continuació, et donem algunes pautes per a disfrutar del pernil com recentment tallat:

Com magatzemar les llesques de pernil reçentment tallat?

Si no fa massa calor, menys de 15-20 ºC, podem magatzemar-lo fora de la nevera ja que conservará millor el seu aroma i textura. Si fa més calor, la nevera es el lloc ideal per magatzemar-ho i que no es resseque massa.

En ambdós casos, protegirem les llesques de les següents maneres:

• Drap o paper de cuina: Una de les opcions mes recomandes per a conservar el pernil durant un periode curt de temps es cubrir les llesques amb un drap de cuina de cotó net. Aço es recomana per a que el pernil puga respirar i conservar totes les seves propietats i aroma.

• Tupper: Aquesta es l'opció que mes recomanem, ja que el pernil está mes protegit. Recomanem conservar les llesques a un tupper ja que es resecará menys (i més lentament) al no estar en contacte amb l'aire i agents externs i conservará el seu aroma i propietats durant més temps.

• Plastic film: L'utilització del platic film es un dels grans dubtes que gira al voltant del pernil. El plastic film no permet que el pernil respire correctament, pero si es durant un dia o dos no passa res.

• Paper d'alumini: Aquesta opció ha d'evitarse a l'hora de conservar el pernil, ja que evitar que respire. A més a més, l'alumini es un metal i pensem que es millor evitar-ho tot lo possible. No passarà res si transportem les llesques en paper d'alumini, però es millor evitar-ho per magatzemar-ho.

Podem congelar les llesques de pernil?

La resposta es que sí. Si vols conservar-ho durant un perióde molt llarg de temps, pot ser una opció, encara que també té els seus inconvenients. Aço pot alterar una mica l'aroma del pernil en consecuencia de les infiltracions d'agua a les fibres de les llesques.

La forma de congelarles sería en bosses de congelar que tanquen lo millor possible. Es molt important que si es congelen, el process de descongelarles siga lo més lentament possible a la nevera. Així conseguirem que mantinga al máxim el seu sabor.

No hi ha res com el pernil recenment tallat, per lo que conservar-ho en bones condicions es la millor opció per a amants del pernil. Que ho disfrutes!