Jamón ibérico Cebo de campo (entero) Agrandir

Jambon Ibérique pata negra 'Cebo de campo' [PROMO Juillet]

Le jambon Ibérique Pata Negra « Cebo de campo » est la patte arrière du porc ibérique élevé dans les pâturage d’Extremadura au sa dernier étape. Nourris avec des fourrage naturels et de glands.

 

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Plus de détails

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Jambon Ibérique pata negra “Cebo de campo”

Caractéristiques

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Origine: Extremadura, Espagne

Race: Ibérique (Iberico)

Affinage: Supérieur à 24 mois

Alimentation: Fourrage naturelle (céréales et légumineuses) et pendant la phase finale de l’élevage se nourri des herbes et quelques glands. Elaboration: L’élaboration traditionnelle fait ce produit exceptionnel parmi les jambons ibériques. Types de jambon espagnol.

Élaboration: L’élaboration traditionnelle fait ce produit exceptionnel parmi les jambons ibériques.

Partie du porc: Patte arrière du porc

Aspect extérieur: Forme élégant avec la tige fine (une partie de l'os le plus proche du pied) et sabot noir. Diférence entre le jambon et l'épaule ibérique.

Saveur: l'arôme et la saveur intense digne des les tables de gourmets plus exquisités. Graisse juteuse de couleur un peu rosé.

Santé: Riche en protéines, vitamines B et en acide oléique gras, du “bon” cholestérol. Très faible en calories (95cal par 50g), un membre de la diète méditerranéenne, 100% saine

Curiosités: La graisse est homogène et crémeux à la touche. Si nous prenons une petite quantité de graisse entre deux doigts et frotte il fond facilement.

Présentation des jambons et épaules entiers

 Presentation jambon espagnol iberique iberico pata negra bellota serrano entier

Le jambon sera sélectionné à un affinage optimal au moment où vous passez votre commande. Puis le produit sera emballé et conditionné pour le transport.

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Emballage de livraison:

- Papier sulfurisé respirant.

- Couverture à coton qui sert à la fois au décoration et pour une meilleure conservation.

- Mailles décorative rouge, vert ou jaune.

- Boîte rigide avec une ceinte de sécurité pour transport.

Lorsque vous recevez le colis nous vous recommandons de déballer le jambon et le placer dans un support à jambon (jamonero) ou pendu dans un endroit frais. Même si le produit peut passer quelques jours emballé. Conservation du jambon espagnol entier.

Une présentation idéale pour un cadeau délicieux.


Livraison

 livraison de ma commnade par jamonarium

Au moment que vous aurez confirmé votre commande, il sera préparé et envoyé par courrier. Les délais de et les frais de livraison dépendent de la destination et du poids.

Pendant le processus, vous recevrez des informations détaillées sur l'état de votre commande

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  • Délais de livraison
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  • Tous les articles voyage assuré.

    Les parties du jambon

     parties jambon espagnol iberique iberico pata negra bellota serrano

    Les différentes parties du jambon vous propose différents états de affinage et différents types de tranches.

  • [1] La Maza : C’est la plus grande partie du jambon et la plus savoureux. Si vous placez la pièce avec le sabot vers vous, la partie qui vous avez en face c’est “la maza”.
  • [2] La Babilla o Contramaza: Situé derrière de la “maza”. C’est la partie plus sèche du jambon, car il contienne moins matières grasses. Nous vous recommandons de commencer à couper ici, comme ça vous évitez que cette partie devienne trop sèche a la fin.
  • [3] El Codillo: Situé entre la “caña” et la “maza”. Il est la partie fibreuse du jambon.
  • [4] La Punta: totalement opposé au sabot. Il est très savoureuse et possède un bon niveau de graisse.
  • [5] La Caña: Partie la plus proche du sabot. C’est aussi très fibreux et l'articulation est habituellement coupé a dés pour les mange comme “tapas”. Cette façon de les manger fournit des saveurs et de textures différentes du tranché.
  • La Cala - Comment choisir un bon jambon espagnol?

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    Pour sélectionner le jambon ou l'épaule juste au point d’affinage parfaite il faut suivi quelques étapes, toujours avec de l'expérience et le savoir faire. Cet processus est fait en utilisant tous nos sens et habilites:

  • Le sens du toucher nous permet de connaître l’état d’affinage du jambon en touchant les différentes parties de la pièce. La graisse extérieure fournit des informations sur la qualité et l’affinage du jambon.
  • Le sens de la vue nous donne des informations sur la proportion de graisse du jambon. La différente couleur et la état de sécheuse de la peu nous donne information aussi de l’état d’affinage.
  • Le sens de l'odorat, à travers de “la cala”, nous fournissent des informations importants du état intérieur du jambon. S’introduise un os de bœuf dans le jambon pour obtenir l’arôme. L'odeur imprègne fournis des informations pour quelques instants de l’affinage, la quantité de sel et la qualité du produit.
  • Le sens du goût et réservé à vous, pour que vous apprécierez ce délicieux produit.
  • Donner votre avis

    Jambon Ibérique pata negra 'Cebo de campo' [PROMO Juillet]

    Jambon Ibérique pata negra 'Cebo de campo' [PROMO Juillet]

    Le jambon Ibérique Pata Negra « Cebo de campo » est la patte arrière du porc ibérique élevé dans les pâturage d’Extremadura au sa dernier étape. Nourris avec des fourrage naturels et de glands.

     

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    Témoignages de nos clients:

    Julien D. (Barberaz, France)

    Produit trés bon. Oui je l'ai recommandé à des amis. J'ai été très surpris par la rapidité de livraison. Félicitations.

    Lirem D. (Paris, France)

    Excellent jambon au goût intense, salé comme il faut. Je l'ai acheté dans le magasin à Barcelone : très bon accueil (il m'ont coupé une partie de la patte pour que je puisse ramener le jambon à Paris).

    Doric L. (Paris, France)

    Je suis vraiment très heureuse d’avoir trouvé votre site car votre charcuterie est un vrai régal à un prix défiant toute concurrence et votre organisation est parfaite.

    Bernard P. (Paris, France)

    Les videos sont très utiles. Les descriptions des produits sont simples mais complètes donc utiles. Les produits livrés sont conformes à leur description. Pour conclure, service irréprochable, j'ai déjà recommandé votre site à mes amis. 

    Bernard P. (Philippeville, Belgium)

    Ok pour la livraison , et bravo pour la rapidité je suis très satisfait

    Grégory P. (Poitiers, France)
    Très bons. Coupés très finement, beaucoup de goût ! Oui je recommanderai. Le service est rapide, l'emballage parfait et les mets excellents.

    

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