Épaule Ibérico Bellota (Extremadura), 100% Race Ibèrique - Pata negra
Épaule Ibérico Bellota (Extremadura), 100% Race Ibèrique - Pata negra
Épaule Ibérico Bellota (Extremadura), 100% Race Ibèrique - Pata negra

Épaule Ibérico Bellota (Extremadura), 100% Race Ibèrique - Pata negra

182,88 €
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Cette Épaule Ibérico Bellota (Extremadura), 100% Race Ibèrique - Pata negra, a été produite dans la région de Extremadura et a plus de 24 mois d'affinage. Ce pièce pure ibérique appartient à la patte avant du porc, nourri des Ghiande ed erbe.

Extremadura est l’une des principales régions productrices du èpaule ibérique grâce à son climat d’été chaud et d’hivers doux et à ses vastes étendues de pâturages où paissent les porcs. De plus, la nourriture lui donne la saveur caractéristique des Épaules de Extremadura, avec une saveur ibérique intense avec des touches fruitées. Sa chair devient rouge foncé et sa graisse, entre blanc, rose et transparent, a une texture crémeuse et un arôme intense.

Il s'agit d'un produit de la plus haute qualité de Bellota ibérique et considéré dans le monde entier comme l'un des plus grands trésors de la gastronomie.

Origine: Extremadura. Voir les zones de production de jambon ibérique.
Affinage: +24 mois
Nourriture: Ghiande ed erbe. Voir les types de jambon.
Consommation: Couper en fines tranches et servir à température ambiante.
Conservation: Voir ici comment conserver l'Épaule Ibérico Bellota (Extremadura), 100% Race Ibèrique.

En savoir plus sur les pièces ibériques Bellota de Extremadura ici.

Autres formats:   Désossé . Tranché . Entier tranché

Poids :
Quantité :
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Épaule Ibérico Bellota (Extremadura), 100% Race Ibèrique - Pata negra

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Fiche technique

Origin
Los Pedroches (Espagne)
Race
Ibérique 100%
Guérison
Plus de 24 mois
Nourrison
Bellota: A base de glands et d'herbes. C’est le jambon de haut qualité entre les ibériques, certifie. Types de jambon espagnol.
Partie du cochon
Épaule - Pote avant
Apparence
Ibérico: Forme élégant avec la tige fine (une partie de l'os le plus proche du pied) et sabot noir
Note de dégustation
Saveur intense, odeur enveloppante, couleur de la chair rougeâtre, avec de petites infiltrations de graisse blanche qui rehaussent la saveur et procurent un moelleux sans pareil.
Santé
Riche en protéines, vitamine B et acide gras oléique, ce qui se traduit par un "bon" cholestérol. Très faible en calories (95cal par 50gr), membre du régime méditerranéen, 100% sain.
Curiosités
Le toucher de la partie de la graisse est homogène et crémeux. Si nous prenons une petite partie de graisse entre deux doigts et que nous la frottons, se défasse facilement
Prix par kilo
38.5 €/kg
Fabricant
Jamonarium
Ingrédients
Épaule de porc ibérique nourrie de glands et de pâturages naturels, de sel et de conservateur (E-250).
Valeurs nutritionnelles
Valeur énergétique: 443,3 Kcal, glucides: 0,6 g, protéines: 37,69 g, lipides: 32,64 g (dont saturés 14,07 g), sucres: 0,2 g, chlorure: 4,49 g
Allergènes et co
Sans gluten ni lactose
Présentation
Enveloppé de papier végétal, étui en coton et maille décorative. Dans une boîte en carton rigide.
Format
Entier

Références spécifiques

livraison

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présentation

Nous sélectionnons le jambon à son affinage optimale une fois reçue votre commande. Ensuite, il est emballé pour une conservation optimale pendant le transport: enveloppé dans du papier cadeau respirante, une housse en coton, un maillage décoratif à l'intérieur d'une boîte en carton dur renforcé afin qu'il arrive en parfait état.

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a propos du jambon

Information et curiosités sur le jambon ibérique, Bellota et Serrano. Les types de jambons, son mode de préparation et de l'ensemble du processus jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être consommés. Découvrez les différences entre un jambon et l'épaule, ainsi que ses parties et ses qualités.

Découvrez toutes les informations que vous devez savoir sur le jambon.

conservation consomation jambon iberique serrano

Informations sur la conservation et la consommation de jambon ibérique, ibérique de bellota et serrano. Instructions pour conserver et consommer les jambons et les épaules entiers, désossés, tranchés et entiera tranchés.

Voir plus d'informations sur la conservation et la consommation des jambons et épaules




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