Iberischer Bellota Eichelschinken "Gran Reserva 2013-14" (knochenlos)

Der Knochenloser Iberischer Bellota Eichelschinken Gran Reserva 2013-14 ist ein Spitzenprodukt der Spanischen Gastronomie,mit der gemütlichkeit des Knochenlossen Schinken. Diese Schinken stammen ausschließlich von Iberischen Schweinen die in die in den Eichenhainen von Extremadura mit Eichelfütterung aufgezogen wurden.
Es handelt sich um Iberico Freilandschweine die von den Schinkenmeistern die beste Behandlung bekommen, diese Schweine ernähren sich von Gräsern, Kräutern und Korkeicheln. Während die Letzten Monate seines lebens werden diese Schweine vom Züchter begleitet, der dafür sorgt dass die Schweine die genügend Korkeicheln essen (auf spanisch kennt man dies als Montanera), nur so erreichen die Eichelschinken die nötige Qualität die von ein "Pata Negra" erwartet wird.

Diese Schinken werden 100% von Hand gefertigt, die Verarbeitung folgt  traditionelle Methoden mit einem natürlichen Reifungsprozess von über 42 Monate Reifezeit.
Dank der ausgewählten Quelle, handelt es sich um ein einzigartiges Produkt. Der Iberischer Bellota Eichelschinken Gran Reserva 2010 ist ohne zweifel eines der besten Schinken die es  überhaupt gibt, ein echter Geschmackserlebnis!!!
Der knochenlosse Schinken wird in 3/4 vakuumverpackte Einzelteilen präsentiert. (4Kg)
(Limitierte Produktion)
Besser in Geschnitenne Scheiben? Sehen Sie sich den Bellota Eichelschinken Gran Reserva2010 in Scheiben an

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Valoración media: 9/10 - Nº valoraciones: 3

476,70 €

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Iberischer Bellota Eichelschinken"Gran Reserva 2010" (knochenlos)

Eigenschaftenjamon iberico bellota pata negra de extremadurajamon iberico bellota pata negra pieza entera

Herkunft :Extremadura

Rasse: Iberico 50%

Reifezeit: Mehr als 42 Monate.

Ernährung: Auf Grundlage von Eicheln und Gräsern. Hohe Qualität zwischen verschiedenen Arten von Iberischen Schinken, externes Garantiezertifikat.

Zubereitung: Das traditionelle Verfahren in natürlichen Kellern sorgt für ein einzigartiges Geruch und Geschmack.

Teil des Schweines: Der Schinken ist das Hinterbein vom Schweinefleisch.

Aussehen: Die Form des Stückes ist stilisiert mit einer schmaler Stange (Teil des Knochens am nächsten an der Klaue) und eine schwarze Klaue.

Geschmack im Mund: Intensiver Geschmack, wohlriechend, rötliche Fleischfarbe mit kleinen weißen Fett Infiltrationen, die den einzigartigen Geschmack anbieten.

Gesundheit: Reich an Eiweiß, Vitamin B und Ölfettsäure, (Cholesterin aber vom "guten"). Sehr kalorienarm (95cal pro 50g), ein Bestandteil der mediterranen Ernährung, 100% gesund.

Wissenswertes: Die Berührung des Fettes ist homogen und cremig. Wenn wir einen kleinen Teil von Fett zwischen zwei Fingern nehmen und reiben wird das teil durchsichtig und löst sich auf.

Produkt-Präsentation in Knochenlose Stücke

Sobald wir Ihre Bestellung erhalten, werden wir Ihre Produkte sorgfältig sortieren, Entbeinen und Zerlegen. Danach werden die Produkte ohne Verzögerung Vakuumverpackt, um den Geschmack und das Aroma des verpackten Produkts zu behalten.

Vakuumverpackung:

o Das Produkt wird in durchsichtige Plastik-Umschläge Vakuumverpackt.

o Dieser Prozess schützt die Ware, um den Geschmack und das Aroma des verpackten Produkts zu behalten.

 

Verpackung für den Transport:

o Das Produkt wird in einer Schachtel mit Tragegriff verpackt.

o Die Schachtel wird für mehr sicherheit mit einem Band geschnallt.

Wir empfählen Ihen die Umschläge15 Minuten vor dem Servieren zu öffnen. So gewinnen Sie die charakteristische ölige Textur zurück.

Falls sie das Produkt nicht sofort verbrauchen möchten, raten wir Ihnen es im Kühlschrank zu bewahren.

Transport und Versand

Sobald Sie Ihre Bestellung bestätigen, wird sie sorgfältig vorbereitet und durch das Transportunternehmen verschickt. Lieferzeiten und Versandkosten sindabhängig vom Bestimmungsort und dem Gewicht der Bestellung.

Während des Prozesses erhalten Sie detaillierte Information über den Status ihrer Bestellung.

Mehr über den Transport:transporte, garantia, gastos envio

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Die Teile des Schinkens

partes del jamón iberico bellota pata negra de extremadura y serrano

Die verschiedene Teile des Schinkens verschaffen verschiedene Heilungsphasen und Arten von Scheiben.

 

· [1] La Maza : Es handelt sich um das größte und leckerste Teil des Schinkens, “La Maza” wird al eines der köstlichste teile betrachtet, weil es das saftigste und wohlschmeckende Fleisch anbietet.

 

· [2] La Babilla o Contramaza: Dieser teil des Schinkens liegt direkt hinter der “Maza”, es handelt sich um ein schmaler und abgehärteter Teil der weniger Fettgehalt anbietet. Wir empfehlen ihnen dass sie hier zu schneiden beginnen, dammit vermeiden sie dass die “Maza” zu schnell vertrocknet. Unser Meinung nach wird so der Schinken besser verarbeitet.

 

· [3] El Codillo: Dieser Teil befindet sich genau zwischen der “[5] La Caña” und der “[1] La Maza”, es handelt sich um das Stück mit den höhsten anteil von Fasermaterial.

 

· [4] La Punta: Dieser teil befindet sich direkt entgegen der Klaue, es handelt sich um ein sehr schmackafter Teil der eine hohe menge Fett enthaltet.

 

· [5] La Caña: Teil der sich am nähsten zur Klaue befindet, es handelt sich um ein Teil der auch sehr faserig ist wie  “[3] El Codillo” deswegen wird es often kleingeschnitten (kleinen scheiben) und für Tapas benutzt.

Der Pata Negra, Der Iberische Schinken

jamon iberico bellota pata negra de extremadura

Der Begriff “Pata Negra” wird often benutzt wen wir über Iberische Schinken reden, der Grund ist dass die überwiegende Mehrheit der Iberischen Schweinen eine schwarze Klaue (Pfote) haben. Dies kann zu Verwirrung führen, da es viele Bezeichnungen giebt die heutzutage benutzt warden um Qualität hinzuweisen. Trotzdem sind nicht alle Schweine die, die Klaue schwarz haben Iberische Schweine und nicht alle Iberische Schweine haben notwendigerweise eine schwarze Klaue.

Verschiedene Sorten von der Iberischen Rasse resurtieren in verschiedene Schweine die nicht immer die Klaue schwarz haben, es giebt verschidene Farbtöne die reichen von einem leichten Rot zu einen dunkleren Farbton.

Opiniones


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rating JAMBON IBÉRIQUE DE BELLOTA "GRAN RESERVA 2013" (DÉ
Mac n. el día 21.08.2017 Ce jambon a été coupé à la trancheuse en tranche de 2,5 à 3 mm; les tranches sont très belles, avec son aspect persillé de points blancs de gras! En bouche, la première sensation donne un goût très équilibré de sucs divers succulents et légèrement parfumés et suaves; il faut le garder en bouche et mâcher longtemps encore (tout seul, ...sans pain) pour avoir une bouchée - un "bol alimentaire gustatif"- achevée (surtout, il ne faut pas se presser d'avaler!)! C'est très très bon. Je reconnais alors la patiente maturation du jambon bien voulue par le professionnel patient mû par une tradition de savoir faire respecté. Bravo, et j'aime.
Ce jambon a été goûté avec bonheur par nos 4 familles; nous étions 12 membres, âgés de 20 ans à 84 ans, ... et nous avions tous très aimés ce repas là!
Mac Nguyen.
rating Belota fantastico!
Ermando N. el día 12.01.2015 Belota fantastico!Porché siete fantastici!!!!
rating Paul
Paulius V. el día 05.01.2016 Superb ham. Many thanks to Alex. Super fast shipping. It was the best addition to our Christmas table. Ham just melts in mouth.


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