Iberischer Bellota Eichelschinken (ganzer)

Der Iberische Bellota Eichelschinken ist ein Spitzenprodukt der Spanischen Gastronomie, diese Schinken stammen ausschließlich von Iberischen Schweinen die in die in den Eichenhainen  mit Eichelfütterung aufgezogen wurden.
Es handelt sich um Iberico Freilandschweine die von den Schinkenmeistern die beste Behandlung bekommen, diese Schweine ernähren sich von Gräsern, Kräutern und Korkeicheln. Während die Letzten Monate seines lebens werden diese Schweine vom Züchter begleitet, der dafür sorgt dass die Schweine genügend Korkeicheln essen (auf spanisch kennt man dies als Montanera), nur so erreichen die Eichelschinken die nötige Qualität die von ein “Pata Negra” erwartet wird.

Diese Schinken werden 100% von Hand gefertigt, traditionelle Verarbeitung mit natürlichen Reifungsprozess von über 36 Monate Reifezeit.

Dank der ausgewählten Quelle handelt es sich um ein einzigartiges Produkt. Der Iberischer Bellota Eichelschinken  ist ohne zweifel eines der besten Schinken die es  überhaupt gibt, ein echter Geschmackserlebnis!!!

Lieber in Geschnittene Scheiben? Sehen Sie sich den Bellota Eichelschinken in Scheiben an

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339,45 €

  • 7,000 Kg
  • 7,500 Kg
  • 7,750 Kg
  • 8,000 Kg

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Iberischer Bellota Eichelschinken (ganzer)

Eigenschaftenjamon iberico bellota pata negra de extremadurajamon iberico bellota pata negra pieza entera

Herkunft : Extremadura/Salamanca

Rasse: Iberico 50%

Reifezeit: Mehr als 36 Monate.

Ernährung:Auf Grundlage von Eicheln und Gräsern. Hohe Qualität zwischen verschiedenen Arten von Iberischen Schinken, externes Garantiezertifikat.

Zubereitung: Das traditionelle Verfahren in natürlichen Kellern sorgt für ein einzigartiges Geruch und Geschmack.

Teil des Schweines: Der Schinken ist das Hinterbein vom Schweinefleisch.

Aussehen: Die Form des Stückes ist stilisiert mit einer schmaler Stange (Teil des Knochens am nächsten an der Klaue) und eine schwarze Klaue.

Geschmack im Mund: Intensiver Geschmack, wohlriechend, rötliche Fleischfarbe mit kleinen weißen Fett Infiltrationen, die den einzigartigen Geschmack anbieten.

Gesundheit: Reich an Eiweiß, Vitamin B und Ölfettsäure, (Cholesterin aber vom "guten"). Sehr kalorienarm (95cal pro 50g), ein Bestandteil der mediterranen Ernährung, 100% gesund.

Wissenswertes: Die Berührung des Fettes ist homogen und cremig. Wenn wir einen kleinen Teil von Fett zwischen zwei Fingern nehmen und reiben wird das teil durchsichtig und löst sich auf.

Produkt-Präsentation

 

Präsentation von vollständigen Schinken und Vorderschinken

Sobald die Helungszeit optimal ist, wird der Schinken selektioniert und vorbereitet, um ihre Bestellung zu befriedigen. Dann wird es eingewickelt und vakuumverpackt um eine optimale Versorgung während des Transports zu versichern.

- Papier: schwitzfähig

- Cotton Abdeckung die sowohl für Dekoration als für Aufrechterhaltung dient.

- Dekorative Netzkappe rot, grün oder gelb.

- Sicherheits-Koffer mit Griff. Umreift für Transport-Sicherheit.

- Wenn sie das Paket empfangen, empfehlen wir den Schinken ausgepackt in einen Schinkenhalter (“Jamonero” )oder hängengd zu lagern, immer in einem ungeheizten Ort. Dennoch kann das product ohne problememehrere tage gepackt verbringen, dank des schwitzfähigen Papier und der Cotton Abdeckung.

Wunderbar geeignet um ein Köstliches Geschenk zu machen.

 

Transport und Versand
transporte, garantia, gastos envio

Sobald Sie Ihre Bestellung bestätigen, wird sie sorgfältig vorbereitet und durch das Transportunternehmen verschickt. Lieferzeiten und Versandkosten sind abhängig vom Bestimmungsort und dem Gewicht der Bestellung.

Während des Prozesses erhalten Sie detaillierte Information über den Status ihrer Bestellung.

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Zurück Garantie

Alle Bestellungen reisen versichert, dadurch sind Verlust oder die Beschädigung von Inhalten entsprechend abgedeckt.

 

Die Teile des Schinkens

partes del jamón iberico bellota pata negra de extremadura y serrano

Die verschiedene Teile des Schinkens verschaffen verschiedene Heilungsphasen und Arten von Scheiben.

 

· [1] La Maza : Es handelt sich um das größte und leckerste Teil des Schinkens, “La Maza” wird al eines der köstlichste teile betrachtet, weil es das saftigste und wohlschmeckende Fleisch anbietet.

 

· [2] La Babilla o Contramaza: Dieser teil des Schinkens liegt direkt hinter der “Maza”, es handelt sich um ein schmaler und abgehärteter Teil der weniger Fettgehalt anbietet. Wir empfehlen ihnen dass sie hier zu schneiden beginnen, dammit vermeiden sie dass die “Maza” zu schnell vertrocknet. Unser Meinung nach wird so der Schinken besser verarbeitet.

 

· [3] El Codillo: Dieser Teil befindet sich genau zwischen der “[5] La Caña” und der “[1] La Maza”, es handelt sich um das Stück mit den höhsten anteil von Fasermaterial.

 

· [4] La Punta: Dieser teil befindet sich direkt entgegen der Klaue, es handelt sich um ein sehr schmackafter Teil der eine hohe menge Fett enthaltet.

 

· [5] La Caña: Teil der sich am nähsten zur Klaue befindet, es handelt sich um ein Teil der auch sehr faserig ist wie  “[3] El Codillo” deswegen wird es often kleingeschnitten (kleinen scheiben) und für Tapas benutzt.

Der Pata Negra, Der Iberische Schinken

jamon iberico bellota pata negra de extremadura

Der Begriff “Pata Negra” wird often benutzt wen wir über Iberische Schinken reden, der Grund ist dass die überwiegende Mehrheit der Iberischen Schweinen eine schwarze Klaue (Pfote) haben. Dies kann zu Verwirrung führen, da es viele Bezeichnungen giebt die heutzutage benutzt warden um Qualität hinzuweisen. Trotzdem sind nicht alle Schweine die, die Klaue schwarz haben Iberische Schweine und nicht alle Iberische Schweine haben notwendigerweise eine schwarze Klaue.

 

Verschiedene Sorten von der Iberischen Rasse resurtieren in verschiedene Schweine die nicht immer die Klaue schwarz haben, es giebt verschidene Farbtöne die reichen von einem leichten Rot zu einen dunkleren Farbton.

 

 

Reviews

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rating Juan.
Juan Z. on 08.06.2017 Totalmente recomendable.
El segundo que pido y muy satisfecho las dos veces.
rating Perfect ham and Lightning fast delivery
Mark J. on 07.06.2017 I highly recommend this ham and jamonarium. Excellent quality and fast shipping even to Denmark. Been a customer for a while and all products have been impeccable
rating Excellent jamon
Davide M. on 16.03.2017 This Jamon is excellent as always from Jamonarium.
rating Meilleur rapport qualité/prix
franck n. on 11.03.2017 Pas le meilleur par rapport à d'autres produits vendus par des concurrents, mais très bon. Peu de perte en gras et couenne (couenne molle et facile à couper, c'est singulier). Texture et couleur douce, c'est singulier aussi, tirant plus sur le rose (comme un Parme ou un San Daniel) que sur le noir d'un Bellota. Très peu d'arrière-goût typique du Bellota, qui laisse d'habitude au fond de la gorge, une sorte d’âpreté succulente. Manque de transparence sur la provenance (aucune information, si ce n'est Salamanca). MAIS, ce produit est très bon et économique, il m'en a coûté 300 € au lieu de 400 € à 600 € habituellement. Compte tenu qu'il n'y a pas trop de perte sur ce produit (hors l'os), que le prix de vente est bas par rapport à ce que l'on trouve sur le marché, que le produit est bon, voir très bon, je le recommande et renouvellerait mon achat.
Franck Nicolle. Chef au Restaurant L'Appart à Vittel.
P. S. : Nous avons l' habitude des jambons y palletillas, d'Espagne, d'Italie, de Corse, du Béarn, nous en achetons au minimum 5 par an. Cet avis est objectif.
rating Espectacular jamón ibérico Bellota
Miguel Angel G. on 22.02.2013 Espectacular jamón ibérico Bellota, mejor incluso que la última vez que compramos. Lo pedimos envasado al vacío y llegó rápido (al día siguiente), y en perfectas condiciones. Muchísimas gracias por el perfecto servicio.Seguiremos siendo clientes vuestros. Un cordial saludo. Miguel
rating We will definitely order again
clement c. on 09.01.2013 We were delighted with the service and the jamon itself! Delicious!! We will definitely order again in the future and have alreday recommended you!All best wishesMari
rating Trés bonne qualité du jambon Bellota
Michelle L. on 08.01.2013 Livraison parfaite et trés bonne qualité du jambon Bellota.
rating Buena calidad y servicio
Maria B. on 12.01.2015 Hemos probado los productos , buena calidad y servicio , volveremos a comprar ! , gracias , un saludo cordial.
rating Muchas gracias. Feliz navidad.
José L. on 12.01.2015 Estoy enviando este mensaje para decir que el jamón era divino.Muchas gracias. Feliz navidad.
rating Spectacular Bellota jabugo ham
Sirot N. on 02.05.2012 Spectacular taste of the best jabugo Bellota ham. Unbeatable price. Shipped to Holland 2 days, perfect. We'll be back in jamonarium.com, definitely.Comming to Barcelona on July, we'll vitit your shop, thanks for a great Bellota and superb!!!!!!
rating Magnifique jambon Bellota, goût et arôme
Jean-Paul G. on 30.03.2012 Magnifique jambon patte negra Bellota! Nous nous sommes régalé avec ce Bellota espagnol qui a un petit prix pour sa qualité supérieur. Nous l’avons acheté avec le support a jambon professionnel et c’est un plaisir pour le couper.Merci Jamonarium pour votre service impec.
rating Extraodinario jamón ibérico de jabugo Bellota
Alejandro C. on 10.01.2012 Extraodinaro jabugo de Bellota, lo empezamos y fue un no parar, tiene un sabor muy, muy bueno, el punto de curación es perfecto, ni mucho, ni poco. Tenia miedo porque está a muy buen precio, en compración de otras tiendas, pero es un Bellota de verdad y de los más buenos que he probado. Me gusta jucho la pata fina que tiene, eso denota que la raza ibérica es ibérica de verdad, un pata negra puro.Felicidades por la web y por el transporte, todo es muy claro y fácil. Seguro que nos vemos pronto. Saludos.
rating És dels bons
Miquel G. on 25.11.2011 N'he probat molts de pernils de bellota, i n'hi ha que estan bé i d'altres que estan molt bé, i auqest és dels bons, bons. El vetejat a la carn magra està molt ben repartit i el greix exteriro es el just, ni molt ni poc. El sabor es exelent, un bon ibèric de gla, així que quan s'acabi aquest que tinc n'agafaré un altre, o una espatlla de gla.
rating Excellent Bellota Jambon!
Roberto P. on 08.10.2014 Excellent Bellota Jambon!
rating
Sergey L. on 12.09.2016
rating the quality of the ham patanegra bellota we received was high
Alessandro Q. on 08.04.2014 the quality of the ham patanegra bellota we received was high , so we are satisfied of what we bought and we'll buy again in the future . Thanks
rating Amazing taste, good price, fast delivery
Roman D. on 03.07.2016 This was the first time I ordered from jamonarium.com and I have to say that everything went very smoothly. The selection of products is great and I settled for this Bellota from Extremadura. Customer service was excellent and I got a super-fast and very helpful response when there was a slight issue with the prices displayed on the website that had confused me. The delivery was very fast and the ham arrived in London, UK within 4 days of my order. The quality is excellent, very juicy and tasty. I have shared this with many friends already and they loved it too. Thank you, I will definitely be buying here again soon.
rating Fantastic - Will definitely buy again
Marc D. on 16.03.2014 After researching options to buy a good ham while in Barcelona, I decided to skip La Boqueria market and go for a shop in Barcelona. I found Pernil181 (the shop for this site), went to visit and had a great time with very competent and nice people. The ham I bought there was exceptional, with amazing flavours. I sadly can't go and pick it up in Barcelone every time so I will order online, knowing it comes from a family shop in Barcelona where people care about what they do.
rating managed quite well
Jukka T. on 16.01.2014 I was in poor timing, even had to change ups service level to express saver toget it for chrirstmas. If we concider that, you managed quite well:I received the leg day before christmas.
rating The recipients loved it.
Adriano C. on 16.01.2014 We were looking for a specific product and you had it in stock. The recipients loved it.I could find the products easily. Checkout and payment was a little confusing.The invoicing information was not required, but the web page doesn’t indicate it. customer service resolved this very quickly..
rating Excellent! Convenient and reliable.
Lars B. on 12.01.2014 Excellent! Convenient and reliable.In the few cases of doubt during the 3 years I have been a customer, I have received a prompt and clear reply on e-mail.I have already recommended you to friends and colleagues in several countries.Great way to get a Bellota ham and a Manchego cheese across Europe and right to the door step in a few days. Best regards Lars B.
rating La Bellota is fantastic!
Dean R. on 22.11.2013 Thank you! La Bellota is fantastic!
rating Vraiment très bon
Philippe N. on 19.01.2016 Les produits achetés étaient vraiment très bon, autant le jambon, autant les vins. Votre service est excellent, efficace et rapide.Je vous recommanderais sans hésiter à un client intéressé.
rating VERY Poor customer service
Sonia W. on 10.01.2016 The delivery was messed up and did not arrived when promised- although I paid 36 which I wanted returned to me. When contacted there was no one that could offer a solution and i kept receiving emails telling me that there was no one to resolve it and i would be contacted within 2 weeks. 3 weeks after all this, when they finally got in contact with me they did not return my delivery fee...I found that to be dishonest. They then offer me a 30% discount on my next purchase (as if I was going to spend my money with then again). So basically I would have to spend more money if I wanted any kind of retribution...
rating Espectacular jamón ibérico de Bellota
Manuel Q. on 05.01.2016 Compramos el lote J8 con un jamonero segovia que es muy últil. El jamón aunque tenía un poquito más de grasa de la que nos gusta tenía un sabor increible. Estamos muy satisfechos con este jamon ibérico Bellota y repetiremos, no se cuando aún. Recomendado de verdad.Saludo desde Jaen
rating Pata negra bellota
Christophe B. on 01.07.2013 Bonjour. Je viens de déguster le jambon pata negra bellota. C'est une œuvre d'art, un vrai régal.Livraison et conditionnement parfaits. Merci pour la qualité de ce produit et de votre service. Cordialement. CB
  


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