1/2 Espatlla ibèrica de gla "Bellota" desossada (Part de la canya) Ampliar

1/2 Espatlla ibèrica de gla "Bellota" desossada (Part de la punta)

La 1/2 espatlla ibèrica de gla , és la pota davantera del porc ibèric criat en llibertat i alimentat amb glans. Curació superior a 24 mesos. Màxima qualitat en pernil ibèric.

Sabor intens, olor envoltant, to vermellós, amb petites infiltracions de greix color blanc que potencien el sabor.

Meitat inferior propera a la punta. Part més curada i petita.

Pes: 0,8Kg

Més detalls

rating Ver las 5 opiniones
Valoración media: 10/10 - Nº valoraciones: 5

55,92 €

Més informació

Espatlla Ibèrica de gla "Bellota" (desossada en trossos)

Característiques

paleta iberica bellota pata negra de extremadurapaleta iberica bellota pata negra deshuesada en trozos

Origen : Extremadura / Salamanca

Raça: Ibérico 50%

Curació: Més de 24 mesos.

Alimentació : A base de glans i pastures. És el de màxima qualitat entre els diferents tipus de pernil ibèric, certificat de garantia per empresa externa.

Elaboració: El procés d'elaboració tradicional en cellers naturals proporciona un aroma i sabor de característiques inigualables. Difícil de descriure però impossible d'oblidar.

Part del porc: L'espatlla és la pota de davant del porc.

Aspecte exterior: La forma de la peça és estilitzada, amb canya estreta (part de l'os més propera a la peülla) i la peülla de color negre.

Sabor en boca: Sabor intens, aroma envoltant, color de la carn vermellós, amb petites infiltracions de greix color blanc que potencien el sabor i proporciona melositat que perdura.

Salut :Ric en proteïnes, vitamina B i àcid gras oleic, que es tradueix en colesterol "del bo". Molt baix en calories (95cal per 50gr), integrant de la dieta maditerránea, 100% saludable.

Curiositats : El tacte de la part del greix és homogeni i cremós. Si agafem una petita porció de greix entre dos dits i la freguem aquesta es desfà amb facilitat.

Presentació - Productos desossats i a trossos

Un cop rebem la teva comanda seleccionarem el producte i procedirem al desossat i tall en trossos. Posteriorment envasat el producte al buit per conservar tot el seu aroma i sabor fins que arribi a casa teva.

Presentacion, envasado al vacio del jamon deshuesado

Envasem al buit:

- El producte serà envasat al buit en bosses de plàstic transparents, moments abans de ser enviat.
- Aquest procés protegeix el producte i manté totes les seves qualitats de sabor i frescor.

Empaquetat pel transport:

- El producte s'empaqueta en una caixa amb nansa per a la seva subjecció.
- Una cinta reflectida al voltant de la caixa assegurar la seva seguretat en el transport.

Recomanem que treguis el producte de la bossa de plàstic 15 minuts abans de consumir-lo. Si no va a consumir immediatament pot guardar a la nevera sense cap problema.

Transport i cost de l'enviament

partes del jamon iberico bellota

Un cop hagis confirmat la teva comanda, aquest serà preparat i enviat a través de l'empresa de missatgeria. Els terminis de lliurament i les despeses d'enviament dependran del pais de destí i del seu pes.

En el transcurs del procés rebràs informació detallada de l'estat de la teva comanda.

Consulta més informació sobre el transport:

Tots els enviaments viatgen assegurats, d'aquesta manera queda cobert qualsevol desperfecte o pèrdua del producte.

Diferències entre el Pernil i l'Espatlla

Sent el pernil la pota de darrere i l'espatlla la pota del davant, trobem un conjunt de diferències quant a pes, temps de curació, preu, etc.

Característiques específiques del pernil:

•  Cama posterior del porc
•  Pes aproximat entre 6,5 i 8,5 kg
•  La proporció d'os i greix és del 50% aproximadament.
•  Temps de curació superior al de l'espatlla del mateix tipus. Oscil•la entre 15 i 36 mesos.
•  Preu superior a l'espatlla.
•  La seva anatomia permet un tall més fàcil i unes llenques més grans.
Característiques específiques de l'espatlla:
•  Cama davantera del porc
•  Pes aproximat entre 4 i 5,5 kg
•  La proporció d'os i greix és del 60% aproximadament.
•  Temps de curació inferior al pernil, entre 12 i 24 mesos depenent de la qualitat.
•  El preu és inferior al del pernil.
•  La forma anatòmica dels ossos fa que el seu tall sigui una mica més complicat al tenir més racons que el pernil.
•  Té una forma més estreta i menys rodona.

El "Pota Negra", l'ibèric

el pata negra, jamón paletilla iberico español

El terme "Pota Negra" referit al pernil defineix els productes de la raça ibèrica. Això és degut al fet que la immensa majoria dels porcs ibèrics té la peülla negra, és a dir "la pota negra". Avui dia el qualificatiu de "pata negra" també s'utilitza com a signe de qualitat per a productes gourmet.

Tanmateix, no tots els porcs ibèrics tenen la peülla negra i no tots els porcs amb peülla negra són ibèrics.

Les diferents branques de la raça ibèrica poden resultar en porcs ibèrics amb peülles no sempre negres. Podem trobar els porcs ibèrics colorits, tacats i retinto que poden tenir peülles clares o ratllades.

Opiniones


Haz clic aquí para dar tu opinión


rating Très bon
Thierry T. el día 2017-11-06 Excellent rapport qualité prix.
rating fantasticos!
Fernando N. el día 2015-06-22 Il jamon! De todo! Porche stan fantasticos!
rating Perfect Ham
Rob V. el día 2016-09-29 All products were perfect. Every time we order it's partytime for us.Regards,Robert
rating Great product, great service, very professional
Christopher P. el día 2013-11-15 I am very pleased with the high quality of this. I think that they all have a great value for money! Very delicious. I have already recommended Jamonarium many times! Great products, great service, very professional packaging and email ordering process (confirmations, oder tracking etc.
rating vostri prodotti sono eccellenti
Giovanni B. el día 2013-05-27 il mio ordine è arrivato ieri mattina, i vostri prodotti sono eccellenti,grazie e sicuramente mi rifornirò da voi,ed anche i miei amici... hasta luego


Clients que han vist aquest producte també han adquirit:

Recomenacions